學(xué)烘焙到底多費錢
入門級
工具:
烤箱:必備!入門級怎么也得500塊吧,大眾品牌就好。太便宜的怕烤出來不好,太貴的又怕毀了這烤箱。
打蛋器:不想用幾次就壞了,那就買個100塊的吧,畢竟比手動打蛋器還是要方便點。
攪拌盆:某寶上都有賣的,而且還要買兩個,一個打蛋用,一個揉面用,一般點的一個30,兩個就60塊。
烤盤:一般的烤箱里面會自帶烤盤的,但基本上都是凹凸不平的,喜歡烤餅干的話則需要買一個平底烤盤,一般品牌,50塊一個。
吐司模具:40塊。
電子秤:這種烘焙類需要精確一點的廚房電子秤,怎么說也得買個好一點的,算60塊錢吧!
蛋糕模:剛開始做就先買個6寸的 ,30塊。
定時器:宜家就有賣的,10塊錢。
面包機:手揉面也可以,對于懶人來說,面包機用來揉面會省事很多。500塊,算便宜的了!
硅膠刮刀:這是是千萬不能少的模具,刮得非常干凈,還可以刮一些盆壁的死角。買兩個算40塊,留一個備用。
面粉篩:20塊。
裱花嘴:X寶上都有賣的,一套35塊。
裱花袋:10塊錢一個,硅膠的,至少也要買兩個吧~20塊。
餅干模具:就買兩個模具平常凹凹造型就好了,10塊錢一個,20塊。
材料:
低筋面粉、高筋面粉、黃油、糖、酵母、淡奶油、酵母粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、淡奶油、乳酪等等等等,每做一次平均耗錢30塊,每周做一到兩次,一年就算80次,2400元。
但是買了這些器具還不行,得拍照呀是不是!最開始就先用手機拍好了,美圖一下就能彌補拍攝器材的不足,但是裝飾工具卻不能少!
桌布:總不能用同一條桌布,就算買兩條桌布好了,網(wǎng)上50塊一條,100塊花掉了。
盛物器具:盤子啊,碗啊,好看的杯子啊,加起來算100塊。
餐具:叉子勺子精致一點的,買買也是100塊了。
飾物:花啊草啊,一些可愛的便宜的裝飾品,水果籃什么的,可以用就行,便宜點也算個100塊。
還有其他一堆亂七八糟的工具,分蛋器啊刮板啊搟面杖啊量杯量勺,耐熱手套,500塊差不多了。
易損耗品:錫紙啊烤盤紙啊,可可粉啊,蔓越莓干啊,一次性杯子啊,小袋子啊什么的,一年1000差不多了。
初級入門就算一年也要5000多元!這些還是低配版!
進階版
烘焙了一段時間之后,大家肯定不會滿足于一些初級的東西,逐漸要開始像高階轉(zhuǎn)換,一年之后大家心態(tài)都有了變化。
烘焙粉A:以前的配置太低了,不行我要升級,才可以做出更好的。
烘焙粉B:這些器具都滿足不了我的需求了,我要發(fā)酵機、破壁機!
然后……
烤箱:稍微好一點的2000左右,嵌入式的要3000+,折中2500。
面包機:好一點也要近2000塊了,再貴的咱也買不起了,就算2000吧!
廚師機:好一點就買個1000塊的吧!
破壁機:這個要質(zhì)量好的也要個2000塊的,不然很容易就壞掉了。
發(fā)酵機:許多烤箱或者面包機會自帶發(fā)酵功能,但是想要發(fā)酵好一點,還有專門的發(fā)酵機,這個一般家庭不會用,我們也就不算在內(nèi)。
模具:吐司模、馬芬杯、蛋糕模、慕斯圈、餅干模具……一買就停不下來了,進階下來的話少則500,多則上千,折中算800塊。
低筋面粉、高筋面粉、黃油、糖、酵母、淡奶油、酵母粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、淡奶油、乳酪等等,這些依舊還是要買,有的以前用不到的材料也要買來,40塊錢平均一次,愛上烘焙自然做的時間也多了,一周至少3次,一年接近6300塊。
除了面粉這些食材還有蔬果啊,草莓、芒果、西瓜,這些一年至少也得1000塊了!
入門時候的工具有的破損有的配置低,升級買買買,也得花個1000了。
還有控溫計、噴槍什么的,一大堆沒算進去的模具也要上千塊了。
易損耗物品:做的量多了,損耗也就多了,2000塊。
做了這么多,也有機會拿出手,買些盒子啊袋子的,一年500塊。
烘焙已經(jīng)不成問題了的時候,美食攝影技能方面也要與時俱進,桌布、裝飾、盤子什么的,一下又要1000塊了。
當(dāng)然,如果你不滿足于手機拍照的話,入門級單反也要5000塊,這里我們不討論,因為這又是另外一條不歸路!
買了那么多工具面粉什么的,總得有地方來裝吧,就算占用兩平的地兒放置物架,其他和廚房共用。想一想現(xiàn)在的房價,二線以下城市還好,要是在一線城市……就拿上海拿來說,6W塊的均價,為了烘焙要多買12W的空間!
學(xué)會烘焙需要多長時間
1.那要看你有沒有基礎(chǔ)
建議去學(xué)校學(xué)習(xí)一段時間,要專業(yè)些
去小店,畢竟人家是做生意,除非是熟人!要不人家不會真教的~
一般半年左右就能做一般的了~
2.如果基礎(chǔ)還可以的話,建議學(xué)短期的,比如三個月蛋糕烘焙。
如果有一點點基礎(chǔ),建議學(xué)一年西點創(chuàng)業(yè)
如果沒有基礎(chǔ)的話,建議學(xué)兩年制經(jīng)典西點專業(yè),學(xué)的內(nèi)容多又全面。
3.自己開店學(xué)個三個月的西點綜合班就可以了
學(xué)烘焙多久能自己開店
1、學(xué)烘焙需要多長時間,學(xué)習(xí)時間長短,主要看你的目標(biāo)
學(xué)習(xí)時間往往和學(xué)習(xí)目標(biāo)成正比的。如果你想要成為專業(yè)烘焙師或者打算自己開店做老板,那除了要有專業(yè)的烘焙技藝外,相關(guān)管理知識也是必不可少的。因此,對這群人來說,選擇長期課程進行系統(tǒng)化、專業(yè)化的學(xué)習(xí)是很有必要的。
2、學(xué)烘焙的時間長短還要看學(xué)校課程設(shè)置
學(xué)烘焙的還時間長短除了與自己的目標(biāo)有關(guān),還要看你選的學(xué)校。有些學(xué)校推崇的短期培訓(xùn)往往課程設(shè)置不夠全面、系統(tǒng),初學(xué)者尤其是零基礎(chǔ)學(xué)員很難真正的學(xué)會。一家專業(yè)的烘焙培訓(xùn)學(xué)校一定是以幫助學(xué)員盡可能學(xué)習(xí)到實用性強的技術(shù)為宗旨,讓學(xué)生在有限的時間內(nèi)學(xué)到更多的技術(shù)。