黑龍江的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

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黑龍江是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方,這里的美食多到數(shù)不過(guò)來(lái),今天小編要給大家?guī)?lái)的就是黑龍江的特色美食有哪些呢,下面是小編精心為你們整理的黑龍江十大美食排行榜,供大家參考!

一、黑龍江的特色美食有哪些

哈爾濱

紅腸

紅腸也稱里道斯,是一種原產(chǎn)于立陶宛,用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸。哈爾濱特產(chǎn),源自俄國(guó),是中國(guó)有名的特產(chǎn)之一,顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。在全國(guó)各地均有銷售。內(nèi)白塊為肥肉,熏制后便嚼勁十足!

豬肉燉粉條

富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴,深受南北方人的喜愛(ài)。豬肉燉粉條是"東北四大燉"的第一燉,順口溜:豬肉燉粉條,饞死野狼嚎。

鍋包肉

光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成品色澤金黃,口味酸甜,外酥里嫩!

熏肘花

是黑龍江省哈爾濱市的特產(chǎn),屬于熏制類菜肴。主要需將煮熟的豬肘花單行擺入熏屜內(nèi),裝入熏鍋或熏爐熏制。

熏五香大馬哈魚(yú)

這是是哈爾濱阿城區(qū)的一個(gè)地方特色菜肴。菜品色澤紅潤(rùn),滋味鮮美,回味無(wú)窮。烏蘇里江水質(zhì)清冽,出產(chǎn)的大馬哈魚(yú)肉嫩味鮮,來(lái)到哈爾濱一定要嘗一嘗!

齊齊哈爾

鍋烙

鍋烙是東北的著名小吃,做法和餃子差不多,最大的不同就是,將包好的餃子在鍋中煎出連在一起的脆底。在口感上比餃子更有層次,更香。

狗肉燉豆腐

狗肉燉豆腐,東北八大燉之一。俗話說(shuō):"寒冬至,狗肉肥"。"狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)"。寒冬,是吃狗肉的好時(shí)節(jié)。 狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品,狗肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

紅燜肉燉干菜

地方家常傳統(tǒng)菜,非常有營(yíng)養(yǎng)。干菜是將豆角、茄子、土豆等新鮮蔬菜晾曬成干后與豬肉一起燜,具有多種多種維生素和微量元素。

大鵝燉酸菜

大鵝燉酸菜又名鐵鍋烤大鵝,是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴。外形雖然稍顯粗糙,但色香味濃、一菜多味、咸甜分明。鵝肉酥香爛脆,酸菜色鮮味濃,明油亮芡,湯稠料足。特別適合冬季食用。

酒燜松子雞

本地特色菜肴,美味可口且具豐富營(yíng)養(yǎng)。

牡丹江

吊爐餅

用溫水和面,水的溫度和用鹽量隨著季節(jié)變化而增減。餅片搟好后,上炭爐烤制,上烤下烙,全透出爐。成品形圓面平,呈虎皮色,層次分明,外焦里嫩,清香可口。

鏡泊鯉魚(yú)絲

牡丹江寧安市特產(chǎn),是湖畔傳統(tǒng)佳肴,制作精細(xì)、考究。用快刀剖斬活鮮鮮的金鯉魚(yú),取它兩肋之肉,切成八寸長(zhǎng)的細(xì)絲,浸以陳醋等魚(yú)絲成粉白狀取出裝盤(pán),再將"金針"、"瓜葉香"等山珍的細(xì)絲陳放盤(pán)中,翠綠、金黃、粉白相映成趣。最后,澆入鮮嫩黃瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。吃了以后,回味無(wú)窮,以嫩脆鮮香、滑爽適口而聞名。

白肉血腸

是東北燉菜的代表,白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細(xì)嫩,再配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香四溢,鮮嫩爽口。

狗肉湯

在朝鮮族飯店,所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉,沒(méi)有老湯。這樣做出來(lái)的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉,名堂多了。狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋,可不管你吃什么樣的狗肉,一碗狗肉湯可少不了,這一碗湯入口,回味一下,覺(jué)得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會(huì)越吃越香。

打糕

朝鮮民族臨過(guò)年時(shí),家家戶戶都要準(zhǔn)備很多糯米打糕,分贈(zèng)鄰居和親友。從這種習(xí)俗中產(chǎn)生了"吃打糕過(guò)年"的說(shuō)法。節(jié)日送禮不能缺了米糕,尤其在送娘家禮物時(shí)更不能缺少,據(jù)說(shuō)米糕里還有誠(chéng)心、愛(ài)心和孝心的含義。

佳木斯

鱘鰉魚(yú)子醬

撫遠(yuǎn)鱘鰉魚(yú)子醬,是黑龍江省佳木斯市撫遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)。聲譽(yù)遠(yuǎn)播的鱘鰉魚(yú)子醬是由史氏鱘魚(yú)卵和達(dá)氏鰉魚(yú)卵鹽漬加工而成。鱘鰉魚(yú)卵如綠豆粒身般大小,統(tǒng)體墨綠,故有"綠寶石"、"黑珍珠"的美稱,因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,所以不僅走俏歐美市場(chǎng),也暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

黃米切糕

紅粘谷磨粉與煮好的蕓豆相間鋪放多層,蒸熟,加白糖食用,亦可切片煎炸而食。粘香可口,甜而不膩。已有數(shù)百年制作歷史。

魚(yú)毛

魚(yú)毛是赫哲族的傳統(tǒng)特色美食,也同江市特產(chǎn)之一。魚(yú)毛是營(yíng)養(yǎng)健康食品,更是饋贈(zèng)嘉賓的首選!

干煎大板黃魚(yú)

同江特產(chǎn)。新鮮野生黃魚(yú),煎得外焦里嫩,讓人食欲大開(kāi)。夏季端陽(yáng)節(jié)前后是大黃魚(yú)的主要汛期,清明至谷雨則是小黃魚(yú)的主要汛期,此時(shí)的黃魚(yú)身體肥美,鱗色金黃,發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn),最具食用價(jià)值。

大碴子粥

大顆的玉米粒子,東北通俗就叫大碴子。大碴子需要預(yù)先浸泡,使其充分吸水膨脹后,再煮粥,下鍋后大火燒開(kāi),小火慢熬,直至綿軟,在泡大碴子時(shí)加一些蕓豆共泡,煮出的粥別有風(fēng)味,熬粥不要加堿,雖然省時(shí),但會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。

大慶

石人溝鯉魚(yú)

石人溝鯉魚(yú)是黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣的特產(chǎn)。石人溝鯉魚(yú),肉嫩味美,刺少肉多,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。

肇州酸菜魚(yú)

鮮嫩爽口,開(kāi)胃健脾,醒酒提神,湯美適口。

蒙式烤羊腿

相傳,生活在中國(guó)北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿,便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快,而且更加味道鮮美,食用方便,烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊。

大慶刀削面

刀削面全憑刀削,因此得名。刀削出的面葉,中厚邊薄,棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香!

大慶扒雞

以獨(dú)到的扒雞工藝,配各種名貴佐料,用陳年老湯和獨(dú)特工藝精制而成。其味清香四溢,滑嫩爽口,是典型的黑色食品與綠色食品一體化的代表作。

黑河

紅星酸菜

是黑龍江省黑河市北安市紅星農(nóng)場(chǎng)地區(qū)的特產(chǎn)。紅星酸菜呈白色或淺黃色,有光澤;質(zhì)地脆嫩酸味適口,有相應(yīng)蔬菜發(fā)酵后氣味,無(wú)異味。

綠芳馬肉干

"綠芳"馬肉干起源于明、清時(shí)期東北古驛站先民中間,距今已有數(shù)百年的歷史。選取上等馬肉,采用站民傳統(tǒng)配方和工藝,結(jié)合現(xiàn)代烹飪手段精制而成。

大燴菜

黑龍江省的邊陲小縣,位于齊齊哈爾以北,屬黑河地區(qū),靠著美麗渾厚的源源嫩江水,滋潤(rùn)著當(dāng)?shù)氐臉銓?shí)人,燴菜是純正的東北菜,味道鮮美、融入了各個(gè)菜肉的美味,土豆、白菜、粉條、豆腐、豬肉一鍋燉煮,大魚(yú)、小蝦也不吝下鍋,潤(rùn)腸暖胃爽口,香味撲鼻!

炸泥鰍

黑河里的泥鰍非常肥,而且絕對(duì)是野生的,每到泥鰍大肥的時(shí)候,大多數(shù)的黑河人都會(huì)跑去抓,然后回來(lái)炸著吃。炸之前要先將泥鰍洗干凈,然后撒上一些鹽,然后就放進(jìn)燒熟的油鍋里炸,炸到香氣四溢時(shí)就可以撈出來(lái)了,整個(gè)泥鰍被炸得外酥里嫩,吃起來(lái)更是美味無(wú)窮!

蘇泊湯

蘇波湯(俄語(yǔ)蘇波意為湯),由新鮮的卷心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉,配牛肉或牛骨煮制而成,其味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。

綏化

明水開(kāi)口笑

主要由面粉、花生油等原料做的一種食品。

榆林筋餅

蘭西縣榆林鎮(zhèn),有個(gè)聞名全國(guó)的美食——榆林筋餅。筋餅又薄又韌和春餅類似,金黃透亮,飄著面香和油香。吃筋餅不講究時(shí)節(jié),卷菜可以是各式各樣的,只要你能想到都可以卷在里面。圓蔥、甜面醬、香椿炒雞蛋、土豆絲、香辣肉絲、魚(yú)香肉絲、掐豆芽、熏肉、香菜、豬頭肉等等。

北林酸菜湯

北林酸菜湯是綏化當(dāng)?shù)靥厣酥。鹽分兩次分別加到排骨和酸菜里,最后混合后嘗咸淡,咸要加熱水,淡就加鹽。因?yàn)橹饕人岵藴瑴镁统,排骨淡可以蘸蒜泥醬油吃。

安達(dá)燜茄盒

綏化特產(chǎn)之一,入味,好吃!

香甜玉米餅

香甜玉米餅,趁熱吃外焦里嫩,滿口都是玉米的清香,做起來(lái)也很容易,既不用花大力氣揉面,也不必花時(shí)間等它發(fā)酵。

伊春

香炸鵪鶉

鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,是極好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,有動(dòng)物"人參"之稱。香炸鵪鶉在伊春當(dāng)?shù)胤浅V,大小餐館都有,平均10元左右一只,也有論盤(pán)收費(fèi)60元左右一盤(pán)。

人參石膏雞肉湯

人參石膏雞肉湯是伊春特色菜之一,因當(dāng)?shù)厥a(chǎn)野味,因此人參、肉桂等選料方便實(shí)惠,且質(zhì)量容易保障。伊春大小餐館都可品嘗,25元左右一碗。

蜜汁鹿肉

鹿肉是高極野味,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多,可烹制多種菜肴,蜜汁鹿肉是伊春具有地方特色的風(fēng)味特色菜。伊春當(dāng)?shù)貛缀醺骷也宛^都吃得到鹿肉,吃法也各不相同,有燒烤,有燉、也有紅燒等,平均45元左右每盤(pán)。

特色燜貓肉

一說(shuō)到吃,很多人都是談"貓"變色,認(rèn)為吃貓會(huì)有失風(fēng)化,會(huì)有報(bào)應(yīng),也有人稱"貓肉酸",其實(shí)不然,伊春的特色菜里就有這么一道燜貓肉,口感跟兔子差不多,一樣香噴噴,輔助一些山菇、木耳、野菜,如果不是事先說(shuō)好,基本吃不出是貓肉。

狍肉燴蘿卜

狍肉燴蘿卜是伊春當(dāng)?shù)氐奶厣。狍子肉本身營(yíng)養(yǎng)豐富,但如果烹飪不當(dāng),就會(huì)有動(dòng)物異味,所以家常菜中很少有人嘗試,既是當(dāng)?shù)厝,如果要吃狍子肉也多是到飯店。伊春的狍肉燉蘿卜,不但好吃,而且具有益氣補(bǔ)血的藥用作用!

鶴崗

小籠粉蒸牛肉

小籠粉蒸牛肉屬于家常菜。具有氣血雙補(bǔ)調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理和健脾開(kāi)胃調(diào)理等功效。

鶴崗炸醬面

在別處吃炸醬面,要炸醬,在鶴崗不用,有現(xiàn)成的寶泉嶺宮保肉醬,瓶裝的、袋裝的都有,一樣。面煮好,現(xiàn)成的醬一擱就成。配菜,黃瓜絲、蔥絲、香菜段都是地產(chǎn)的,新鮮水靈。這宮保肉醬是專家配料,色香味俱全,第一等的好醬,這炸醬面您吃一碗不夠,還得來(lái)一碗。

醬拌大豆腐

一塊大豆腐,一袋寶泉嶺香辣醬。燒水,水開(kāi),把大豆腐下到鍋里,再開(kāi)鍋,撈出來(lái),放到盤(pán)子里,控干水,把香辣醬倒到豆腐上,得了。吃的時(shí)候,一邊吃一邊拌,好吃,豆腐和香辣醬都好吃。

醬扒茄子

就用當(dāng)?shù)氐淖锨炎,去把兒,別切,撕。撕成茄子條,過(guò)油。蔥花熗鍋,還可以加上肉末。下大醬,煸炒出香,稍添水,把茄子條放入,中火咕嘟個(gè)三四分鐘,出鍋裝盤(pán),撒上香菜末、蒜末,賊香!

白魚(yú)水餃

黑龍江小吃,用興凱湖大白魚(yú)制作而得名。其皮薄餡大,汁多。味道鮮香,具有獨(dú)特風(fēng)味。

雙鴨山

東北大骨棒

大骨棒,當(dāng)然要選豬骨頭的,要兩頭大,中間小的那種,不要兩邊是扁扁的,那樣的沒(méi)骨髓。然后就是要是要注意不要選擇肉太多的,因?yàn)槌缘牟皇侨馀丁?/p>

饒河酸菜鴨

饒河酸菜鴨是雙鴨山的特色小吃之一,是利用鴨肉和酸菜制作的一道美食,味道鮮美,湯汁濃郁,頗受當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷南矏?ài)。

饒河汆白肉

雙鴨山市饒河縣的特產(chǎn)。

醬雞爪

入味,且糊爛!

軟炸魚(yú)

軟炸魚(yú)是東北地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜。

雞西

赫哲族生魚(yú)片

赫哲族人口只有1400多人(1982年),主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠(yuǎn)縣,沿江居住。漁獵經(jīng)濟(jì)是他們生活的主要來(lái)源,食物以魚(yú)為主,有一套烹調(diào)魚(yú)類菜肴的獨(dú)特技藝。

江水燉活魚(yú)

用烏蘇里江江水燉江水里自然生長(zhǎng)的活魚(yú),味道鮮美、清香、純正,在其他地方無(wú)論如何也品嘗不到這獨(dú)特的味道,正因?yàn)槿绱,價(jià)格比較昂貴,不過(guò)來(lái)虎林旅游不品嘗江水燉活魚(yú)是一件非常遺憾的事。

雞西臭豆腐

雞西的臭豆腐跟外邊的不一樣,是一串一串的買(mǎi),一起到油鍋里炸,炸到鼓起來(lái),然后再刷料。我就看到刷了三種料,有一種是辣醬,不刷這個(gè)是不好吃的,聞著也不是很臭,但是吃起來(lái)比這邊的好吃太多的,真的,不信可以去嘗一嘗!

李家豬手

李家豬手是雞西風(fēng)味名吃之一,歷史悠久,深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。食之肉肥而不膩,醒胃可口,食而不厭,頗有特色。

拔絲地瓜

拔絲地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的漢民族傳統(tǒng)名菜。

七臺(tái)河

雪里紅燉豆腐

雪里紅燉豆腐的由來(lái):過(guò)去,農(nóng)民將雪里紅腌制后當(dāng)作咸菜食用,后來(lái)農(nóng)民將雪里紅洗凈去除鹽份,加入豆腐(凍豆腐)燉后,感到味道別具一格,更加鮮美,流傳至今。

排骨燉豆角

過(guò)去,黑龍江農(nóng)戶家里來(lái)了尊貴客人,用殺年豬的排骨加上自己種的油豆角燉在一起,招待客人,味道十分鮮美。此菜為黑龍江地區(qū)品味極佳的上街菜肴。

馬哈魚(yú)燉五花肉

馬哈魚(yú)燉五花肉的由來(lái)是,過(guò)去漁民覺(jué)得清燉魚(yú)清淡,加入豬肉后味道更加香醇,由此演變而來(lái)。

蔥扒雞

黑龍江地方家常傳統(tǒng)菜。

旌德青蔗

"旌德青蔗",系甘蔗的一個(gè)品種,馳名安徽省內(nèi)外。宣德縣氣溫、水份、土壤和光照適宜甘蔗的生長(zhǎng),這里栽培甘蔗已有一千多年歷史,據(jù)縣志記載東漢初年就開(kāi)始栽培。

大興安嶺地區(qū)

東北粘豆包

現(xiàn)在到黑龍江很少能吃到正宗的豆包了,現(xiàn)在都用粘大米包豆包,已經(jīng)味道不如從前了。

栗子黃燜雞

栗子黃燜雞是以童子雞、栗子等食材制成的一道傳統(tǒng)名菜,色澤金黃、雞肉酥爛,栗子酥而不爛,口感細(xì)膩。栗子黃燜雞用于佐飯味道鮮美!

笨雞燉尖蘑

毛尖蘑中國(guó)唯一產(chǎn)地是大興安嶺,是東北燉菜中最高檔的。

溜肥腸

溜肥腸是一道常見(jiàn)的漢族美食,顏色金黃,形似肥腸,外焦內(nèi)嫩,咸甜味香,老幼歡迎,常吃不厭。作為一種對(duì)肥腸進(jìn)行加工的方法,經(jīng)過(guò)"溜"制成菜肴,是肥腸最常見(jiàn)的烹飪方法之一。

炒山野菜

炒各種山野菜(蕨菜、黃瓜香、黃花菜、刺嫩芽等):鮮嫩清香,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味各異,被稱為無(wú)污染名菜。

二、黑龍江十大美食排行榜

1、哈爾濱紅腸

2、雞西冷面

3、哈爾濱熏雞

4、得莫利燉活魚(yú)

5、黃米切糕

6、齊齊哈爾烤肉

7、哈爾濱干腸

8、大慶扒雞

9、香炸鵪鶉

10、克東腐乳

三、黑龍江美食相關(guān)文章分享

(一).白城的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

(二).松原的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

(三).白山的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

(四).通化的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

(五).遼源的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

(六).四平的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

(七).吉林的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

(八).長(zhǎng)春的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

(九).吉林省的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

(十).葫蘆島的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)

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