專業(yè)代碼通常由6位阿拉伯?dāng)?shù)字組成,前兩位代表專業(yè)所在門(mén)類,中間兩位代表專業(yè)所在學(xué)科,最后兩位代表改專業(yè)的標(biāo)識(shí)符號(hào)。專業(yè)代碼就是大學(xué),或者其他專科學(xué)校,其專業(yè)的代碼,其實(shí)大學(xué)也有自己的代碼。下面小編為你介紹關(guān)于烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)代碼,這里的烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)代碼是統(tǒng)一的代碼,并不是每一個(gè)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)代碼。
專業(yè)代碼:082708T授予學(xué)位:工學(xué)學(xué)士修學(xué)年限:四年
開(kāi)設(shè)課程:
烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)中國(guó)藥膳、烹飪美學(xué)、廚房英語(yǔ)等。
專業(yè)解讀
主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)
包括課程實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、技能達(dá)標(biāo)考試等。
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實(shí)專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員;培養(yǎng)具備營(yíng)養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專業(yè)人才。
專業(yè)培養(yǎng)要求
本專業(yè)使學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能,受到從事科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實(shí)踐的初步訓(xùn)練,初步具有烹飪、面點(diǎn)和酒店管理等方面的基本能力和從事教學(xué)、教學(xué)科研的能力。
畢業(yè)生具備的專業(yè)知識(shí)與能力
1.熟練掌握烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)、基本技能及相近學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí);2.了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿,具備利用烹飪與營(yíng)養(yǎng)理論解決實(shí)際問(wèn)題的能力;3.熟悉教育法規(guī),了解職業(yè)教育規(guī)律,掌握并能夠初步運(yùn)用教育學(xué)、心理學(xué)基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù),具有良好的教師素養(yǎng),具備從事烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)研究的基本技能;4.具有一定的計(jì)算機(jī)技能,能熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng),具備初步進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的能力;5.能夠利用英語(yǔ)進(jìn)行資料查詢和文獻(xiàn)檢索,能借助工具書(shū)閱讀本專業(yè)的外文書(shū)刊,具有一定的專業(yè)英語(yǔ)會(huì)話能力;6.利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力;7.具有撰寫(xiě)科技論文和開(kāi)展科學(xué)研究的初步能力有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能,并獲得相應(yīng)的技能等級(jí)證書(shū)。
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