美國(guó)酒店管理專業(yè)簡(jiǎn)介
美國(guó)大學(xué)很多是將 旅游和酒店管理是合并到一起的，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)領(lǐng)域主要包括酒店業(yè)、旅游業(yè)、賭場(chǎng)、豪華游輪等等。在美國(guó)學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)可不是悶在圖書館里紙上談兵。美國(guó)開(kāi)設(shè)酒店管理專業(yè)的學(xué)校幾乎都會(huì)有自己對(duì)口的酒店，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。學(xué)校的教學(xué)采用理論和實(shí)踐相結(jié)合的方式，學(xué)生會(huì)在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)獲得在實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在實(shí)際工作中鍛煉自己的能力。一些學(xué)校的學(xué)生食堂也包給酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐。
美國(guó)酒店管理專業(yè)就業(yè)前景
世界排名前十的國(guó)際飯店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國(guó)。管理飯店數(shù)量位居前五位的國(guó)際飯店管理集團(tuán)是溫德姆、洲際、雅高、 喜達(dá)屋、萬(wàn)豪，管理飯店的數(shù)量分別為 159 家、 69 家、 43 家、 37 家、 31 家。而且在未來(lái)幾年，國(guó)際飯店管理集團(tuán)管理的飯店數(shù)量還將迅速增加，比如，洲際酒店集團(tuán)最新的全球發(fā)展計(jì)劃，在中國(guó)拓展的飯店數(shù)量將占其全球發(fā)展總數(shù)的三 分之一。在發(fā)展如此迅猛的形勢(shì)之下，酒店業(yè)需要的人才，尤其是我們現(xiàn)在比較關(guān)注的中層管理人才需要哪些素質(zhì)呢 ? 在國(guó)內(nèi)同樣提供酒店管理專業(yè)的情況下，去國(guó)外修 讀酒店管理又有哪些優(yōu)勢(shì)呢 ?
酒店的中層管理崗位主要包括酒店 / 賓館營(yíng)銷、宴會(huì)管理、大堂經(jīng)理、樓面經(jīng)理等。以大堂經(jīng)理為例，我們來(lái)分析一下。
大堂經(jīng)理的主要職能是維護(hù)大堂次序和客人安全，監(jiān)督酒店各部門的日常運(yùn)作，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，處理客人投訴，在突發(fā)情況下代替總經(jīng)理迅速作出正 確決斷，維持酒店的正常運(yùn)行。大堂經(jīng)理作為酒店的第一門面，需要接受過(guò)服務(wù)管理，酒店管理等業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，懂得公關(guān)禮儀，心理學(xué)，管理學(xué)，對(duì)宴席的規(guī)格 和菜單熟悉于心。
國(guó)外的酒店管理專業(yè)，更注重于實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的培養(yǎng)，如休斯頓大學(xué)的酒店管理專業(yè)，一年之內(nèi)的三個(gè)學(xué)期都為學(xué)生提供在全球范圍內(nèi)的豪華酒店實(shí)習(xí)的機(jī) 會(huì)，甚至校內(nèi)就有一個(gè)希爾頓酒店。這是任何一個(gè)國(guó)內(nèi)大學(xué)的酒店管理專業(yè)都不能企及的。而且，在酒店行業(yè)有一個(gè)不成文的規(guī)定，就是喜歡招聘那些在同等級(jí)豪華 酒店工作經(jīng)驗(yàn)的求職者。在阿聯(lián)酋首都阿布扎比的酋長(zhǎng)宮酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷無(wú)疑是個(gè)人簡(jiǎn)歷中的一大亮點(diǎn)。
其次，能夠有機(jī)會(huì)參加在國(guó)外的一些大型酒店管理業(yè)的峰會(huì)。如 Annual Graduate Student Research Conference in Hospitality and Tourism 就是一個(gè)酒店與旅游業(yè)每年都會(huì)舉辦一次的峰會(huì)，一般會(huì)由兩所美國(guó)大學(xué)承辦，由業(yè)界教授學(xué)者交流經(jīng)驗(yàn)，分享最新的學(xué)術(shù)成果。
在美國(guó)進(jìn)修酒店管理碩士，一般需要一到兩年的課程學(xué)習(xí)，在其中學(xué)生將接觸到最前沿教科書，在全球范圍內(nèi)的高 星級(jí)酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)和參與到最新的理論的學(xué)習(xí)與探討之中。這對(duì)于有志于在酒店業(yè)長(zhǎng)期深入發(fā)展的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一段十分寶貴的經(jīng)歷。
畢業(yè)后的職業(yè)發(fā)展
1 酒店經(jīng)理
酒店經(jīng)理的職責(zé)就是安排一個(gè)讓旅客感到賓至如歸的家。他們監(jiān)管員工的日常工作，確保房舍清潔，雇傭和培訓(xùn)新員工，監(jiān)督廣告和營(yíng)銷，監(jiān)控會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)等。 酒店經(jīng)理需要具備組織和溝通的天賦，能夠與擁有不同背景的人一起工作，面對(duì)壓力冷靜，并且能夠用實(shí)踐的方式管理團(tuán)隊(duì)。 雖然工作相對(duì)的單調(diào)，但每一天都能看到新事物。
2 活動(dòng)策劃人
特別活動(dòng)協(xié)調(diào)員，會(huì)議策劃人，婚禮顧問(wèn)等都屬于這一范疇。他們會(huì)組織和策劃活動(dòng)，包括日期，地點(diǎn)，議程，客人名單和餐飲服務(wù)。因?yàn)楣ぷ鞣浅７爆嵑完P(guān)注細(xì)節(jié)，所以從事此類工作的人應(yīng)該是天生擁有良好的組織和規(guī)劃能力，并在面對(duì)困難時(shí)擁有強(qiáng)大的適應(yīng)力和變通力。
如果你從事市場(chǎng)營(yíng)銷，企業(yè)溝通或公共關(guān)系等工作，活動(dòng)策劃可能是你諸多工作中的一部分。 你也可以在專門從事活動(dòng)規(guī)劃的公司工作，或在會(huì)議中心和旅游局等地方工作。 在這些地方，你可以擔(dān)任旅行協(xié)調(diào)員，展覽策劃師，設(shè)備經(jīng)理，貿(mào)易平臺(tái)協(xié)調(diào)員等。
很多公司發(fā)現(xiàn)讓活動(dòng)策劃人或活動(dòng)協(xié)調(diào)員來(lái)處理他們的貿(mào)易展覽是最具成本效益的。 因?yàn)樗麄兪煜?chǎng)地的所有物流信息，比如消防條例和空間限制，廣告和材料支持，旅游住宿規(guī)劃和人員配備等。
3 旅社代理人
旅社代理人既會(huì)幫助旅客安排交通，住宿和短途旅行，也會(huì)幫助游輪，度假村和專業(yè)旅游團(tuán)向游客推廣旅游套餐。 從業(yè)者需要有良好的組織能力，仔細(xì)認(rèn)真。并且擁有較好的人家關(guān)系，銷售技巧和寫作能力。
隨著信息技術(shù)的進(jìn)步，旅社代理人的從業(yè)資格已經(jīng)逐漸過(guò)渡到大學(xué)文憑，尤其是外語(yǔ)技能。 而會(huì)計(jì)和商業(yè)管理課程對(duì)于那些希望管理或開(kāi)辦自己旅行社的人士就顯得更為重要。
美國(guó)酒店管理院校概況和分類
做為全球最大的酒店市場(chǎng)，和諸如萬(wàn)豪、希爾頓、洲際等頂尖酒店集團(tuán)的發(fā)源地，美國(guó)擁有全球最優(yōu)秀的酒店教育。 本科：美國(guó)的酒店管理院校主要分為兩類：一類是非常注重實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)輔以全面系統(tǒng)的管理知識(shí)，以畢業(yè)生畢業(yè)后能迅速成為初中級(jí)管理者為教育目標(biāo)的學(xué)校，例如著名的強(qiáng)生威爾士大學(xué) (Johnson and Wales University) 、佛羅里達(dá)國(guó)際大學(xué) (Florida International University) 、內(nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校 (UNLV) 等。另一類是以康奈爾大學(xué) (Cornell University) 為代表的，偏重理論，以培養(yǎng)未來(lái)的戰(zhàn)略決策者和行業(yè)研究者為己任的大學(xué)，這類學(xué)校還包括喬治華盛頓大學(xué) (George Washington University) 、普渡大學(xué) (Purdue University) 等。在研究生階段：各大院校開(kāi)設(shè)的基本上都是以理論為主，培養(yǎng)高層職業(yè)經(jīng)理人的課程。
酒店管理專業(yè)核心課程
美國(guó)酒店管理專業(yè)課程主要分為三類：商科課程、酒店管理課程、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。商科內(nèi)容主要包括市場(chǎng)營(yíng)銷、金融、財(cái)務(wù)、統(tǒng)計(jì)、人力資源管理。酒店管理和實(shí)戰(zhàn)類課程主要以酒店業(yè)管理的案件分析講解為主，在有一定基礎(chǔ)后會(huì)進(jìn)行酒店運(yùn)營(yíng)、餐飲管理、酒店設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)等專業(yè)課程。
研究生學(xué)校概述錄取要求：
1 康奈爾大學(xué)
美國(guó)康奈爾大學(xué)的酒店管理學(xué)院是全美首屈一指的。為了訓(xùn)練學(xué)習(xí)，康奈爾自設(shè)了酒店�？的螤柕木频旯芾韺W(xué)院也曾被希爾頓酒店創(chuàng)始人康拉德 • 希爾頓稱贊為 “ 全世界最優(yōu)秀的學(xué)院 ” 。 錄取要求：托福 87 以上，雅思 6.0 以上 ( 各項(xiàng)小分均為 6.0 以上 ) ， GMAT 成績(jī) ( 不接受 GRE) ，相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
2 內(nèi)華達(dá)大學(xué) - 拉斯維加斯分校
內(nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校 (University of Nevada ， Las Vegas ) 。該校位于美國(guó)中西部的內(nèi)華達(dá)州著名的賭城拉斯維加斯。內(nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校是一所州公立大學(xué)，始建于 1951 年。占地 335 英畝，擁有 200 座的大型報(bào)告廳及各項(xiàng)設(shè)施。學(xué)校共有來(lái)自全美及 77 個(gè)國(guó)家的學(xué)生超過(guò) 2.2 萬(wàn)人，并為他們提供超過(guò) 160 個(gè)學(xué)士、碩士和博士專業(yè)。其酒店管理專業(yè)在美國(guó)大學(xué)中排前 5 名，就業(yè)前景最為看好，學(xué)生有機(jī)會(huì)在拉斯維加斯城市內(nèi)酒店實(shí)習(xí)。 研究生錄取要求 ： 托福 100 以上，雅思 7.0 以上， GMAT 或者 GRE 均可，強(qiáng)烈建議有工作經(jīng)驗(yàn)申請(qǐng)者申請(qǐng)。
3 普渡大學(xué)
普渡大學(xué)作為老牌的公立大學(xué)，課程稍偏理論，在錄取學(xué)生時(shí)對(duì)分?jǐn)?shù)要求一般比較嚴(yán)格，如果分?jǐn)?shù)達(dá)不到，錄取難度會(huì)比較大。 研究生錄取要求：托福 77 以上，雅思 6.5 以上， GMAT 或者 GRE 均可， GPA3.0 以上。
4 密西根州立大學(xué)
密歇根州立大學(xué)，擁有全美歷史第二悠久的飯店管理學(xué)院。 研究生錄取要求：托福 80 以上，雅思 6.5 以上， GMAT 或者 GRE 均可，GPA3.0 以上，要求一年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
5 休斯頓大學(xué) - 希爾頓酒店管理學(xué)院
希爾頓酒店管理學(xué)院，全美排前五的。學(xué)校里面就有一個(gè)希爾頓酒店，他們學(xué)院很多課都是在酒店里上的。休斯頓服務(wù)業(yè)比較發(fā)達(dá)，酒店特別多，工作好找待遇又高。 研究生錄取要求：托福 100 以上，不接受雅思， GMAT 或者 GRE 均可， GPA3.0 以上，要求工作經(jīng)驗(yàn)。
6 賓州州立大學(xué)
賓州州立大學(xué)作為老牌的公立大學(xué)，課程稍偏理論，在錄取學(xué)生時(shí)對(duì)分?jǐn)?shù)要求一般比較嚴(yán)格，如果分?jǐn)?shù)達(dá)不到，錄取難度會(huì)比較大。 研究生錄取要求：托福 80 以上，雅思 6.5 以上， GMAT 或者 GRE 均可， GPA3.0 以上，要求一年以上工作經(jīng)驗(yàn)，本科相關(guān)專業(yè)背景。
7 喬治華盛頓大學(xué)
被評(píng)為擁有最好的宿舍，宿舍像宮殿，最自由的大學(xué) ; 學(xué)校資源驚人，有最好的職業(yè)規(guī)劃中心，全年有很多實(shí)習(xí)機(jī)會(huì) ; 教授很有幫助，不但可以在學(xué)術(shù)上指導(dǎo)學(xué)生，也可給與寶貴的職業(yè)信息 ; 校園在白宮附近，因此很多警衛(wèi)，是最安全的城市 ; 校園很美 ; 教育質(zhì)量很好 ; 得益于地理優(yōu)勢(shì)，就業(yè)就會(huì)很多。 研究生錄取要求：托福 100 以上，雅思 6.0( 小分不低于 5.0) 以上， GMAT(500 以上 ) 或者GRE(1200 以上 ) 均可， GPA3.0 以上 建議有工作經(jīng)驗(yàn)。
8 夏威夷大學(xué)
由于夏威夷是旅游重點(diǎn)，所以相當(dāng)多的學(xué)生選修旅游業(yè)、酒店及飲食業(yè)管理課程。此外，夏威夷大學(xué)還是一所學(xué)費(fèi)特別便宜的公立大學(xué)。研究生錄取要求：托福 80 以上，雅思 6.5 以上， GPA 3.0 以上。
9 佛羅里達(dá)國(guó)際大學(xué)
全美 5000 所大學(xué)中排名前 100 所的公立名校，其酒店與旅游管理學(xué)院名列全美前五名。 研究生錄取要求：托福 80 以上，雅思 6.5 以上，不要求 GMAT 或者 GRE 成績(jī)， GPA 3.0 以上。
10 強(qiáng)生威爾士大學(xué)
強(qiáng)生威爾士大學(xué)，其酒店管理專業(yè)排名第 2 。強(qiáng)生威爾斯大學(xué)創(chuàng)校于 1914 年，初期為一所商業(yè)學(xué)校。而后，以杰出的教學(xué)、優(yōu)良的師資，和完善設(shè)施等遍布全美各大校區(qū)，進(jìn)而聞名全球。本校亦是全美少數(shù)幾個(gè)高等教育學(xué)府中，替學(xué)生未來(lái)的事業(yè)生涯作準(zhǔn)備，并以此為重心的學(xué)府之一。設(shè)有 47 項(xiàng)學(xué)位，包含商業(yè)課程 ( MBA ) 、烹飪藝術(shù)、餐飲管理及教育等，為學(xué)生提供良好的就業(yè)機(jī)會(huì)。所有的科系均設(shè)有學(xué)士、碩士。 研究生錄取要求：托福 80 以上，雅思 6.5 以上， GPA 3.0 以上。
