日前，北京市疾控中心發(fā)布《北京市中小學(xué)校健康食堂試行標(biāo)準(zhǔn)》，為學(xué)校食堂“健康達(dá)標(biāo)”設(shè)置了八大類數(shù)十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)甚至精確到中小學(xué)生每天谷類供應(yīng)量應(yīng)為多少克，學(xué)校食堂不售賣碳酸飲料等等。
新出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)要求，學(xué)生食堂要設(shè)置身高、體重的測(cè)量工具。這是為了方便“小胖墩兒”或是“小豆芽?jī)骸眰兠咳兆詼y(cè)，并設(shè)置了對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)讓孩子們做到心中有數(shù)。同時(shí)，學(xué)校食堂要每周在顯著位置提前公布帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素含量，簡(jiǎn)要描述營(yíng)養(yǎng)成分，以天為單位，一周內(nèi)的食譜不應(yīng)重復(fù)。除了大米白面等主食外，還要提供小米、玉米、燕麥、綠豆等粗糧。保證每人每天鹽攝入不超過(guò)6克，油不超過(guò)25克。此外，寄宿制學(xué)校商品部嚴(yán)控漢堡、方便面等高脂高鹽高糖食品，不得出售碳酸飲料等。
北京市疾控中心要求，學(xué)校食堂應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況配備至少一名營(yíng)養(yǎng)師。學(xué)校應(yīng)建立學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表、教師代表等組成的膳食委員會(huì)。衛(wèi)生、教育領(lǐng)域的專家與在食堂用餐的學(xué)生一起對(duì)食堂實(shí)行雙打分、雙否決制度。北京市疾控中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次正式出臺(tái)的學(xué)校健康食堂標(biāo)準(zhǔn)今后將在全市范圍內(nèi)推廣。
