摘要： 鹽，是我們每個(gè)家庭所不可缺少的調(diào)味品，可以產(chǎn)生咸味，是鹽讓我們感覺到了美味佳肴。但是，鹽也不可以多吃。以下是小編帶來的鹽與健康心得體會(huì)，希望對(duì)您有所幫助。
鹽與健康心得體會(huì)(一)
以前，我只知道做菜需要放鹽，是鹽讓我們享受到了各種各樣的美味佳肴，卻從來不知道鹽吃多了也會(huì)影響身體健康，導(dǎo)致一些疾病，比如冠心病、超重、肥胖等，尤其是兒童吃鹽過多會(huì)直接影響到對(duì)鋅和鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鋅和鈣，降低免疫力。
不說不知道，一說嚇一跳。知道了吃鹽過多會(huì)有這么多危害，我再也不敢像以前那樣過量用鹽了。放假回到家里，我把老師發(fā)的《健康飲食實(shí)踐手冊(cè)》拿給爸爸媽媽看，他們仔細(xì)看完，然后恍然大悟地說:“怪不得姥爺會(huì)有高血壓，腦血管也有問題，原來他的身體不好和吃鹽太多有直接關(guān)系啊!看來，從這個(gè)假期開始，我們都要開展控鹽運(yùn)動(dòng)了。”
說到做到。從寒假假期開始，不管在家做飯吃還是去飯店，不管是回爺爺奶奶、姥爺姥姥家還是去親戚家做客，我和爸爸媽媽都特別注意飯菜的咸淡，做飯時(shí)也會(huì)嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)家倡議的每天的最高攝入量來使用食鹽。我還自告奮勇當(dāng)起了監(jiān)督員，專門負(fù)責(zé)檢查飯菜的咸淡和食鹽的使用量，要是做菜放鹽多了，我會(huì)馬上指出來要求改正，同時(shí)我也會(huì)告訴他們，吃鹽多了對(duì)身體不好。
功夫不負(fù)有心人。寒假這一個(gè)假期里，我們家的食鹽攝入量明顯減少，我自己達(dá)到了7——13歲兒童每天不超過5克的標(biāo)準(zhǔn)，爸爸媽媽在做飯菜時(shí)也有意減少了食鹽用量。為了更有效的限鹽，減少過量鈉的危害，我們還按照專家提議的餐時(shí)加鹽法、以鮮代鹽法以及多吃含鉀食物等辦法，平時(shí)多吃海帶、山藥、土豆等食物。從青州回來時(shí)，爺爺還特意給我準(zhǔn)備了一袋子山藥，讓我?guī)Щ貋沓浴?/p>
通過控制用鹽這件事，我也明白了一個(gè)道理:就像鹽對(duì)我們不可或缺但不能過量食用一樣，不管做什么事，我們也都要把握好界限，掌握好分寸。
鹽與健康心得體會(huì)(二)
每天在地鐵間穿梭，有一則減鹽廣告引起了我的注意，大屏幕中是一個(gè)大約五六歲的小女孩，扎著兩個(gè)馬尾辮，食指打著“噓”的手勢(shì)，在呼吁膳食要少鹽。這是北京市衛(wèi)生局和北京市健康促進(jìn)工作委員會(huì)宣傳的公益廣告。
看到這個(gè)小女孩讓我想起我的女兒萱，萱快8個(gè)月了，她是一個(gè)愛笑的寶寶，大家一逗就瞇縫著小眼，露出兩顆雪白的小牙，咯咯咯地笑，笑聲甜美，天真。真是無比可愛的寶寶……說起自己的寶寶，媽媽們總是情不自禁，忘乎所以。
還是言歸正傳吧，這里我要寫的是我們家的“減鹽行動(dòng)”。
我生在北方，長(zhǎng)在北方，定居在北方，眾所周知，北方人口味重，做菜喜歡多放鹽、醬油等，因此是高血壓高發(fā)區(qū)域。自從學(xué)習(xí)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，我知道多鹽的膳食對(duì)身體不好，可自小習(xí)慣了重口味的我，確實(shí)很難一下子改變飲食習(xí)慣。平時(shí)我很懶惰，家里做飯的任務(wù)都是落到老公的頭上，老公是中原一帶人，家里膳食口味也很重，做飯時(shí)，我經(jīng)常提醒他一定少放鹽。一旦做咸了，我就會(huì)嘮叨個(gè)不停。而一到我下廚，就會(huì)把菜做咸。真是己所不欲勿施于人。
有了寶寶之后，婆婆過來幫帶寶寶，婆婆口味更重了，大半輩子習(xí)慣了咸的味道，因此吃我們做的飯總覺得沒味道。
婆婆血壓有點(diǎn)高。因此，我決定全家一起開展一年減鹽行動(dòng)。具體措施是:
1.循序漸進(jìn)，慢慢來。我刻意準(zhǔn)備了一個(gè)2克的量勺。并告訴每天下廚做飯的家人，根據(jù)菜量，全天攝入的含鹽食物總量等粗略計(jì)算一下每盤菜應(yīng)該放多少鹽。
2.減少外出就餐，盡量自己下廚。和廚房建立感情。大家都知道，餐館的菜油大，味重，即使不是很咸，也比自己烹飪的菜味重。
3.少吃方便食品，如方便面等。最近看了一本書說一桶方便面里含有11.5克鹽!一般食物成分里都會(huì)寫出鈉的含量，具體轉(zhuǎn)換是:食鹽=鈉克數(shù)×2.5。每塊比薩餅中含鹽高達(dá)2-3.8克。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天攝入的鹽量不能超過6克。
4.燉菜時(shí)不要加醬油，做好后依個(gè)人愛好酌量添加。烹飪不用一般醬油(含鹽量16%-18%)，改用低鹽醬油(含鹽量12%)。
5.炒菜時(shí)少用醬油，多用醋和調(diào)味酒。
6.多吃橘子、豆芽，它們能將鹽中的鈉排除到體外。
7.做菜時(shí)少用鹽，多用蔥、姜、蒜、辣椒、香菜等調(diào)味。
8.做沙拉時(shí)，用檸檬汁代替沙拉醬。
9.久而久之習(xí)慣淡味道。經(jīng)過一年的實(shí)際操作，大家都基本習(xí)慣了清淡的味道，婆婆的血壓也降下來了。真是皆大歡喜!
“健康北京人全民健康促進(jìn)十年行動(dòng)”中規(guī)定:
1.全民健康知識(shí)知曉率達(dá)到85%以上。
2.人均每日食鹽量下降到10克以下(現(xiàn)為日均13.4克，世界衛(wèi)生組織推薦日均6克以下)。
3.人均每日油脂攝入量下降到35克以下(現(xiàn)為日均54.6克，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦量是日均25克)。
4.成人吸煙率男性下降到50%以下，女性下降到4.0%以下(現(xiàn)為男性57.7%，女性4.6%)。
5.每周運(yùn)動(dòng)3次以上、每次30分鐘以上的人群比例達(dá)50%以上(現(xiàn)為34.1%)。
6.市民刷牙率達(dá)到90%以上，正確刷牙(順著牙齒的方向，上牙向下刷，下牙向上刷)率達(dá)到70%以上，65歲至74歲老年人口腔中能承擔(dān)咀嚼功能的牙齒平均不少于20顆(現(xiàn)為15顆)。
7.中小學(xué)生肥胖率下降到15%以下(現(xiàn)為17.28%)。
8.孕產(chǎn)婦死亡率控制在15/10萬(wàn)以下(現(xiàn)為18.51/10萬(wàn))，新生兒死亡率控制在3‰以下(現(xiàn)為3.7‰)。
9.全市所有社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)均有條件提供高血壓、糖尿病管理服務(wù)，35歲以上人群高血壓知曉率、治療率、控制率分別達(dá)到80%、65%、50%以上(現(xiàn)為49.1%、42.3%、10.6%)。
10.人群健康體檢合格率逐年上升。
11.全市居民平均期望壽命達(dá)到81
歲(現(xiàn)為80.27歲)。《沈院長(zhǎng)說健康五字經(jīng)》里寫到多鹽之害:
“ 每人每天的吃鹽量為6克，這包括人一天攝入的所有的鹽，不光是白鹽，還有醬油、醬豆腐、咸菜和一些副食品等。目前，我國(guó)人的飲食習(xí)慣從南到北是南甜北咸，所以高血壓的發(fā)病率也是從南到北遞增的。高血壓發(fā)病率為什么這么高呢?這與我們的飲食習(xí)慣密不可分。高血壓本身就是一種疾病，而且高血壓還會(huì)引起心腦血管病、
腦中風(fēng)、腦溢血、腦梗塞。高血壓時(shí)間長(zhǎng)了，一些列問題都來了。所以，如果吃得淡一點(diǎn)疾病可能就會(huì)離你而去了。如果你已經(jīng)被確診為高血壓了，那每人每天的攝鹽量是3克。所以鹽這個(gè)東西，你沒有它不行，但是多了也不行。其實(shí)人體對(duì)鹽的需求量并不大，也就是3克左右，最多不超過5克。”讓我們共同努力，膳食中減少食鹽攝入量，降低高血壓的發(fā)病率。
