1、食品加工及管理專業(yè)簡(jiǎn)介
根據(jù)現(xiàn)代食品企業(yè)的特點(diǎn)和現(xiàn)代化食品加工廠對(duì)一線技術(shù)工作的技能要求,設(shè)置質(zhì)量、工藝、機(jī)械、檢測(cè)四個(gè)課程群,培養(yǎng)學(xué)生的操作識(shí)別能力、機(jī)械操作能力和食品檢測(cè)能力,強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)和機(jī)械維護(hù)使用操作能力的培養(yǎng)。在“2+1”模式的基礎(chǔ)上,形成“工學(xué)結(jié)合、崗位項(xiàng)目導(dǎo)向、學(xué)做合一、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)”人才培養(yǎng)模式。食品加工及管理專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產(chǎn)品加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機(jī)械與設(shè)備、電工技術(shù)、金工實(shí)習(xí)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)、食品分析綜合實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)及畢業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練等課程。食品加工及管理專業(yè)培養(yǎng)能從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、資源利用、工程設(shè)計(jì)等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
2、食品加工及管理專業(yè)就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生主要從事果蔬及飲料加工工藝、畜產(chǎn)水產(chǎn)品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程。服務(wù)于區(qū)糧油食品、果蔬制品、肉制品以及發(fā)酵食品行業(yè)。畢業(yè)生可在面包糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、西餅屋連鎖店、釀造食品加工企業(yè)、乳制品生產(chǎn)公司、果蔬產(chǎn)品加工與保鮮企業(yè)、農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理部門,以及與食品相關(guān)經(jīng)銷企業(yè)、各類餐飲企業(yè)(酒店、超市及快餐企業(yè)等)、科研院所等單位從事食品生產(chǎn)加工、開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷和管理工作。
從事行業(yè):
畢業(yè)后主要在快速消費(fèi)品、餐飲業(yè)、酒店等行業(yè)工作,大致如下:
1 快速消費(fèi)品(食品、飲料、化妝品)
2 餐飲業(yè)
3 酒店/旅游
4 互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)
5 其他行業(yè)
6 農(nóng)/林/牧/漁
7 新能源
8 批發(fā)/零售
從事崗位:
畢業(yè)后主要從事化驗(yàn)員、區(qū)域銷售經(jīng)理、食品化驗(yàn)員等工作,大致如下:
1 廚師
2 廚師長(zhǎng)
3 生產(chǎn)主管
4 生產(chǎn)經(jīng)理
5 西餐廳經(jīng)理
6 車間主任
7 中餐廳經(jīng)理
8 餐飲總監(jiān)
工作城市:
畢業(yè)后,上海、廣州、北京等城市就業(yè)機(jī)會(huì)比較多,大致如下:
1 上海
2 廣州
3 北京
4 深圳
5 杭州
6 成都
7 武漢
8 南寧
3、食品加工及管理專業(yè)就業(yè)前景怎么樣
食品和食品工業(yè)與人民的日常生活密切相關(guān)。充足的食品是社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ),優(yōu)質(zhì)的食品是國(guó)民健康的保證,所以,食品工業(yè)是人類的生命工業(yè),在世界經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著舉足輕重的地位。我國(guó)食品工業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái)歷經(jīng)坎坷,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求生存,有了很大的發(fā)展,近年來(lái),國(guó)家也已經(jīng)將食品工業(yè)的發(fā)展放在了前所未有的重要地位,這為我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展開(kāi)辟了光明的道路。
當(dāng)前,我國(guó)的食品工業(yè)正朝著規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化、系列化、規(guī)范化的方向發(fā)展,通過(guò)進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn),食品專業(yè)人才需求量大,特別是新形勢(shì)下人才需求的崗位類型發(fā)生了變化,其中高等職業(yè)教育培養(yǎng)的技術(shù)應(yīng)用型人才出現(xiàn)較大缺口,從事食品加工和生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員,除了需要掌握相應(yīng)的現(xiàn)代食品貯藏、加工、管理、營(yíng)銷等相關(guān)理論知識(shí)外,更需要具備較強(qiáng)的實(shí)踐技能。
