谷雨節(jié)氣養(yǎng)生常識,谷雨養(yǎng)生保健菜品

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進入春季后(尤其到谷雨節(jié)氣后),隨著氣溫升高,人體皮膚松弛,毛孔放大,皮膚毛細(xì)血管舒張,外周血流量增加,大腦供血量就相對減少。同時,新陳代謝逐漸旺盛,身體耗氧量增加,大腦供氧量必然顯得不足。養(yǎng)生專家認(rèn)為谷雨養(yǎng)生要遵循節(jié)氣的變換,針對本時節(jié)常見的病癥進行調(diào)養(yǎng)。谷雨吃什么養(yǎng)生菜呢?

6道養(yǎng)生菜助你谷雨養(yǎng)生

1、 淮山扁豆煲雞腳

功效:健脾祛濕、舒筋活絡(luò)

材料:淮山15克,扁豆15克,芡實15克,苡仁15克,鮮雞腳200克(約10只),生姜絲少許。

做法:先將雞腳去衣清洗,切掉腳趾甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi),加水2500ml(約10碗水),武火煲滾后文火煮2小時。煮好后加入食鹽調(diào)味即可。

適應(yīng)癥:湯中雞腳性味甘平,有健脾益氣、舒筋強骨的作用,而且雞腳含較多的膠原蛋白,食用能令皮膚光滑而有彈性;淮山具有益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡實功效健脾除濕,固腎益精;薏苡仁有健脾利水滲濕的作用。故本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、便溏者食用。

注意事項:建議不要用冰凍雞腳,否則會影響湯的鮮味。

2、 白術(shù)陳皮豬肚湯

功效:健脾燥濕開胃

材料:陳皮10克,白術(shù)30克,鮮豬肚半個至1個,砂仁6克,生姜5片。

制法:1、先將豬肚洗凈飛水。2、將全部用料放入湯煲內(nèi),加水約2500ml,煲滾后改用文火煲約1個半小時。3、取出豬肚切件,放回鍋內(nèi),再煲30分鐘,調(diào)味即可。

適應(yīng)癥:白術(shù)功效補氣健脾、燥濕利水;陳皮具有理氣調(diào)中、燥濕化痰功效;豬肚甘,溫,功效補虛損,健脾胃。故此湯能健脾開胃,促進食欲,對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

注意事項:本湯性溫,陰虛內(nèi)熱者不宜。

6道養(yǎng)生菜助你趕走谷雨春困

3、眉豆花生煲雞腳

功效:健脾祛濕,強筋健骨

材料:眉豆80克、花生50克、雞腳4對、冬菇8個、豬瘦肉100克、生姜3片。

做法:配料洗凈,冬菇去蒂;雞腳洗凈,切對開;豬瘦肉洗凈,一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加水2500ml,武火煲滾后,改文火煲約2小時。

適應(yīng)癥:眉豆,其甘、平、無毒,有祛暑解渴,健脾和胃,除濕止瀉等作用;花生性平、味甘,具有益脾潤肺、補血功效;該湯去濕氣而不寒涼,健脾胃而不油膩。同時,對腳氣病、小兒病后脾虛胃弱等有良好的輔助治療作用。

4、赤小豆粉葛煲鯪魚

功效:清熱下火、祛濕潤燥

材料:赤小豆100克,粉葛750克,陳皮少許,鯪魚500克,生姜3片

做法:1、赤小豆、陳皮洗凈;粉葛削皮洗凈,切塊。2、鯪魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈,慢火煎至微黃。3、把所有材料一起放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升,武火煲沸后,改為文火煲2小時,放適量食鹽調(diào)味便可。

適應(yīng)癥:赤小豆有清熱解毒、利水除濕之功;粉葛能除脾胃虛火、生津止渴;鯪魚有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。故此湯尤其適用于濕熱內(nèi)蘊癥見長熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人飲用。

5、芡實煲老鴨

功效:滋陰,健脾祛濕。

材料:芡實100克,老鴨一只。

做法:老鴨宰凈,芡實放鴨腹內(nèi)加水2500ml,武火煲滾后,文火繼續(xù)煲2小時,加少許鹽服食。

適應(yīng)癥:芡實性味甘澀平,具有健脾祛濕,益腎固精的功效;老鴨性溫味甘,入脾、胃、肺、腎經(jīng),功能滋陰補血。故此湯適合陰虛夾濕者見咽干、虛熱、心煩伴便爛、舌苔白膩者服用。

6、豬橫?煲夏枯草

功效:清熱祛濕,除肝熱

材料:豬橫利500克,夏枯草、綿茵陳各20克,生姜4片。

做法:1、把豬橫?先飛水去腥備用。2、將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫?一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲約2小時,調(diào)味即可。

適應(yīng)癥:豬橫利性平味澀,補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散結(jié)消腫功效;綿茵陳則有清濕熱,退黃疸的功效。故該湯可以清熱去濕,去肝熱,尤其適用于糖尿病患者服用

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