“過去，學(xué)生飲食習(xí)慣不好，餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)剩菜剩飯，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重；吃零食的多，老師晚上到宿舍查寢，可以聞到辣條等小食品的味道，屢禁不止。這些現(xiàn)象造成了一些學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)不良、偏瘦，同時(shí)個(gè)別學(xué)生體重偏大、特別胖，孩子們營(yíng)養(yǎng)不均衡�！焙颖笔〕械率衅饺h白池溝中心小學(xué)校長(zhǎng)趙春東直言，缺乏健康營(yíng)養(yǎng)意識(shí)及有效措施，會(huì)影響學(xué)生正常發(fā)育。
近日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)、聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署在北京召開第五屆中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善研討會(huì)，中國(guó)青少年發(fā)展基金會(huì)與億滋國(guó)際基金會(huì)就雙方長(zhǎng)期合作的“希望廚房”項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)與成果分享，探討如何引領(lǐng)*學(xué)生的健康生活方式，深化校園營(yíng)養(yǎng)教育。
平泉縣白池溝中心小學(xué)是一所農(nóng)村寄宿制學(xué)校。趙春東在以往的觀察中發(fā)現(xiàn)一種現(xiàn)象：學(xué)生周一到校，周五回家，返校時(shí)家長(zhǎng)會(huì)給孩子帶很多食物。由于有了這些好吃的東西，很多學(xué)生一直到周二都不怎么去學(xué)校食堂吃飯。而到了周五，一些學(xué)生又因?yàn)槌粤闶郴ü饬肆慊ㄥX，周五中午就不去吃飯了。
如何提高學(xué)生自主追求營(yíng)養(yǎng)和實(shí)現(xiàn)健康的意識(shí)？中國(guó)青基會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)楊曉禹說，2009年，億滋中國(guó)與中國(guó)青基會(huì)共同開展“希望廚房”社區(qū)公益項(xiàng)目。8月，雙方繼續(xù)聯(lián)手，在全國(guó)80所學(xué)校啟動(dòng)了“營(yíng)養(yǎng)健康活力計(jì)劃”，打造“希望廚房+營(yíng)養(yǎng)教育+美味菜園+積極運(yùn)動(dòng)”深度公益模式。目前，項(xiàng)目培訓(xùn)779名廚師，建設(shè)了92個(gè)菜園子，52所學(xué)校開設(shè)了食育興趣班，系統(tǒng)化培養(yǎng)學(xué)生健康生活方式。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心在過去3年對(duì)項(xiàng)目學(xué)校進(jìn)行了跟蹤及專業(yè)評(píng)估，了解項(xiàng)目縣學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康狀況及其營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)知識(shí)、態(tài)度和行為，分析項(xiàng)目實(shí)施效果。報(bào)告顯示，項(xiàng)目區(qū)內(nèi)88.2%的高年級(jí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平有所提高；改善了學(xué)生均衡膳食水平，每天吃蔬菜種類達(dá)到3種及以上的學(xué)生比例增加了5.9%，每天吃水果的比例增加了4.5%；體質(zhì)指數(shù)達(dá)到正常標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生比例增加了6%，營(yíng)養(yǎng)不良的學(xué)生比例下降了10%。
“在樓道里，你會(huì)不經(jīng)意地聽到學(xué)生在談?wù)摚耗阍趺床怀栽顼埌�，�?duì)身體不好；別買飲料，喝白開水最好了……”聽到孩子們的談?wù)摚吹浇陙韺W(xué)校發(fā)生的可喜變化，趙春東深感欣慰。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室研究員張倩說，伴隨著“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的實(shí)施，以學(xué)校為基礎(chǔ)的“營(yíng)養(yǎng)健康活力計(jì)劃”，對(duì)于提高農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的知曉率、改善飲食行為習(xí)慣、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)和提高營(yíng)養(yǎng)健康水平起到了積極作用。
