一、經(jīng)營者必須將散裝食品分門別類實行專區(qū)專柜專人銷售和管理。
二、經(jīng)營者安排的散裝食品銷售人員，必須持有效身體健康證件，操作時佩戴整潔衛(wèi)生的口罩、衣帽和操作工具。
三、銷售的散裝食品必須有防蠅、防塵、防鼠材料和設施予以遮蓋保護，并設置禁止觸摸的標志，防止他人隨意接觸食品。
供消費者品償?shù)纳⒀b食品應明顯區(qū)分，并標明可品償?shù)淖謽印?/p>
四、經(jīng)營者必須在盛放食品的容器和設施的顯著位置標明食品名稱、配料表、生產(chǎn)廠名和廠址、生產(chǎn)日期、保質期、保存條件、食用方法。
五、經(jīng)營者標注的散裝食品生產(chǎn)日期、廠名廠址等必須與生產(chǎn)者提供的內容相一致，嚴禁更改原有的生產(chǎn)日期、保質期、廠名廠址等內容。
六、經(jīng)營者將同類同種不同生產(chǎn)日期散裝食品混裝銷售的，應在盛放容器和設施的顯著位置標明最早生產(chǎn)日期和最短保質期。
七、經(jīng)營者必須將已到期和超過保質期的食品及時清理出柜，不得再做銷售，對其銷毀情況作出詳細記錄。
八、經(jīng)營者采購散裝食品時，必須嚴格遵照索證索票和查驗貨制度規(guī)定，向制售者索取、并核對食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營，食品檢驗合格證、營業(yè)執(zhí)照和標明生產(chǎn)廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質期、食品名稱等內容的食品標貼，以備督查商品貨源和商品質量。
九、經(jīng)營者在進貨后發(fā)現(xiàn)有質量問題的食品，必須立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并采取措施防止流向其他單位和個人。
十、經(jīng)營者對售出的散裝食品引發(fā)消費不良后果和造成食品中毒事件的，應立即向食品藥品監(jiān)管部門報告，并采取措施防止事態(tài)擴大。
