【第一篇】：餐廳保潔員的工作總結(jié)
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
您們好！本人自今年 9 月 15 日入職擔(dān)任清真餐廳的保潔，從那一天開始 您們好！ 日入職擔(dān)任清真餐廳的保潔， 清真餐廳的保潔 我就成了食堂文明督導(dǎo)隊的一名成員 。這一天也可以說我的大學(xué)生活的一個轉(zhuǎn) 折點。因為我從那一天開始，基本上解決了自己的生活費問題， 折點。因為我從那一天開始，基本上解決了自己的生活費問題，這意味著我家 庭的經(jīng)濟壓力減輕了一點，最就要的就是我靠自己的能力戰(zhàn)勝了困難！ 庭的經(jīng)濟壓力減輕了一點，最就要的就是我靠自己的能力戰(zhàn)勝了困難！ 戰(zhàn)勝了困難一， 時間觀點高的文明督導(dǎo)隊“時間就是金錢，時間就是勝利”這是每一位文明督導(dǎo)員的腦子里深刻扎根 時間就是金錢，時間就是勝利 這是每一位文明督導(dǎo)員的腦子里深刻扎根 時間就是金錢 的一句話， 是我們的上班時間， 下課， 的一句話，中午 12:10 下午 6:00 是我們的上班時間，我們中午 12:00 下課， 下課，我們不管風(fēng)雨十分鐘之內(nèi)趕到我們的戰(zhàn)場??清真餐廳。
??清真餐廳 下午 5:50 下課，我們不管風(fēng)雨十分鐘之內(nèi)趕到我們的戰(zhàn)場??清真餐廳。在那 里激烈作戰(zhàn)半個小時。
里激烈作戰(zhàn)半個小時。二， 餐廳時報我在收盤子臺前。我連續(xù)不斷的接受了成千上萬的盤子，我一個一個的把盤 我在收盤子臺前 我連續(xù)不斷的接受了成千上萬的盤子， 子里面剩下的飯倒入桶里面，這是一個需要速度和節(jié)奏的任務(wù)。
子里面剩下的飯倒入桶里面，這是一個需要速度和節(jié)奏的任務(wù)。
如果你一點點放 松那就麻煩了，不到幾分鐘在你的前面生成很高很高的盤子山。
松那就麻煩了，不到幾分鐘在你的前面生成很高很高的盤子山。竟然我以最快的 速度處理盤子， 來個盤子等我處理，不到幾分鐘全身濕透了！ 速度處理盤子，但是眼前還在 30 來個盤子等我處理，不到幾分鐘全身濕透了！時 間如水，半個小時的時間一眨眼就過去了。組長喊我說
下班啦！洗手吃飯！ 間如水，半個小時的時間一眨眼就過去了。組長喊我說：“下班啦！洗手吃飯！” 這個這好的聲音�。�！我順便洗了手，趕快打了飯，不管其他人幾分鐘就吃完了。
這個這好的聲音�。。∥翼槺阆戳耸�，趕快打了飯，不管其他人幾分鐘就吃完了。
！！我順便洗了手 吃完了不知道為什么今天的飯這么好吃��！ 不知道為什么今天的飯這么好吃啊！今天我推車了。
今天我推車了。剛開始我感覺推車比收盤子輕松一點， 剛開始我感覺推車比收盤子輕松一點，但是過了幾分鐘吃飯的人越來越多 了，交通堵車隨時發(fā)生，一點不注意就產(chǎn)生交通安全問題。我為了交通安全， 交通堵車隨時發(fā)生，一點不注意就產(chǎn)生交通安全問題。我為了交通安全， 把車速慢下來了，但是收盤子臺的盤子如山堆起來了，需要我來移山。
把車速慢下來了，但是收盤子臺的盤子如山堆起來了，需要我來移山。所以我 增加運貨量，這想法還可以了，但是洗碗間的工作量增加了。
增加運貨量， 這想法還可以了，但是洗碗間的工作量增加了。今天我撒桌子了。
今天我撒桌子了。我本來想撒桌子很輕松的工作之一， 但是后來發(fā)現(xiàn)這也是需要速度的工作。
我本來想撒桌子很輕松的工作之一， 但是后來發(fā)現(xiàn)這也是需要速度的工作。
我拿一個盆子和一個抹布在整整齊齊的餐桌之間跑來跑去，發(fā)現(xiàn)臟桌子順便撒 我拿一個盆子和一個抹布在整整齊齊的餐桌之間跑來跑去，發(fā)現(xiàn)臟桌子順便撒 在整整齊齊的餐桌之間跑來跑去 干凈，撒不干凈再來撒一邊。跑一圈洗一次抹布，全身全力保證衛(wèi)生安全。
干凈，撒不干凈再來撒一邊。跑一圈洗一次抹布，全身全力保證衛(wèi)生安全。今天我在洗碗間。
今天我在洗碗間。洗碗間的工作確實讓你全身濕透。推車的司機到來了， 洗碗間的工作確實讓你全身濕透。推車的司機到來了，我們的工作也開始 了。把車子里面的餐具拿起來放洗碗池里面，然后穿手套開始洗碗，洗好的碗 把車子里面的餐具拿起來放洗碗池里面，然后穿手套開始洗碗， 穿手套開始洗碗 整整齊齊的擺在高溫度自動洗碗機里面， 整整齊齊的擺在高溫度自動洗碗機里面，洗碗機的另一頭兩個勤勞的阿姨拿出 來擺在車子里面，然后還有一文明督導(dǎo)員， 來擺在車子里面，然后還有一文明督導(dǎo)員，洗碗機洗好的那些餐具運到高溫烘 干機擺整齊。
干機擺整齊。充滿希望和快樂的文明督導(dǎo)隊我們的督導(dǎo)隊是維吾爾族，漢族，哈薩克族，回族， 我們的督導(dǎo)隊是維吾爾族，漢族，哈薩克族，回族，壯族等五個民族組成 維吾爾族 起來的一個多民族文明督導(dǎo)隊，我們在中作中相互關(guān)心，相互幫助， 起來的一個多民族文明督導(dǎo)隊，我們在中作中相互關(guān)心，相互幫助，相互學(xué)習(xí) 中作中相互關(guān)心相互交流思想。我們在吃飯的時候相互學(xué)習(xí)各民族的語言。既然我們沒有去過 相互交流思想。我們在吃飯的時候相互學(xué)習(xí)各民族的語言。
全國各地，但是我們互相交流中了解各個地方的基本情況。
全國各地，但是我們互相交流中了解各個地方的基本情況。10 月 18 日是我們 互相交流中了解各個地方的基本情況 同學(xué)樹胡啦的生日，那天我們一起唱了“祝你生日快樂！祝你生日快樂！ 同學(xué)樹胡啦的生日，那天我們一起唱了“祝你生日快樂！祝你生日快樂！祝你 生日快樂！ 祝你生日快樂！ Happy birthday to you ! Happy birthday to you ! 生日快樂！ 祝你生日快樂！ Happy birthday to you ! Happy birthday to you ! tugulgan kunug kuttu bolsun ! tugulgan kunug kuttu bolsun ! tugulgan kunug kuttu bolsun !Tugulgan kunugingga mubarak! Tugulgan kunugingga mubarak!Tugulgan kunugingga mubarak! Tugulgan kunugingga mubarak!太陽落山了，天空中的數(shù)不清的星星望著我們，今天結(jié)束了， 太陽落山了，天空中的數(shù)不清的星星望著我們，今天結(jié)束了，但是我們的 路很遠(yuǎn)，明天充滿希望的太陽從東方升起。
路很遠(yuǎn)，明天充滿希望的太陽從東方升起。著作：買爾旦買買提 著作：買爾旦買買提2011 年 10 月 19 日中午 北校圖書館
【第二篇】：餐廳保潔工作總結(jié)
本年度，我校食堂依照加區(qū)教育局關(guān)于學(xué)校食堂衛(wèi)生工 作的文件精神，為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與 教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品平安專項整治工作的通 知》要求。加強組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施，切實做好學(xué)校食 堂食品平安工作。上級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)是直接布置 下，根據(jù)文件要求，結(jié)合我校實際情況，全面開展我校的學(xué) 校食堂食品平安專項整治工作。主要從以下幾個方面做好工 作。
一、建立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品平安責(zé)任制。
校長與食堂管理人員簽訂食品平安責(zé)任書。形成了健全 的學(xué)校食品平安管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明 確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進(jìn)行全面的 平安檢查工作。
二、嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理方法》規(guī)定操持《餐 飲服務(wù)許可證》并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理方法》規(guī)定 開展工作。
三、制訂并嚴(yán)格落實食品平安管理制度。
每日兩次對工 作環(huán)境進(jìn)行清潔并堅持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。
嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。裝置了四個換氣扇和一個抽油煙 機。
四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體 并領(lǐng)取健康證書，做到從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。
依照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品平安的疾病時及時 上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
五、積極開展食品平安知識和技能培訓(xùn)。
派出管理人員 夏庫參加了全區(qū)食品安全員培訓(xùn)，取得了合格證。對食堂從 業(yè)人員定期進(jìn)行食品平安知識教育和食品平安技能培訓(xùn)，并 建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。
六、落實索證、索票制度。
推銷食品及原料嚴(yán)格依照上 級主管部門的要求。嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進(jìn)行農(nóng) 藥殘留檢測，合格后方可使用。及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn) 品質(zhì)量檢測等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺賬。建立嚴(yán)格的 進(jìn)貨檢查驗收制度，學(xué)校食堂推銷食品及原料、食品添加劑 及食品相關(guān)產(chǎn)品時。進(jìn)貨驗收后，檢驗人員要簽字負(fù)責(zé)，并 注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品貯存必需在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán) 格防止出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格依照 管理要求進(jìn)行分類存放。
七、 清洗消毒。
食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架。
消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒知識， 餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。
八、加強食品加工制作管理。
食品加工和制作環(huán)境中禁 止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和 成品的存放。堅持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到 有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品平安的可 以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴(yán)格依照操作規(guī)程 要求進(jìn)行操作，清洗完全，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕 未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟 食品的交叉污染。
豆類食品煮熟煮透， 確保食品無毒副作用。
冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超越 2 小時，食用前必須 加熱。
九、食品留樣管理。
并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的 保鮮盒，保證冰箱 24 小時通電并正常運行。食品留樣有專 人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時間必需達(dá)到 48 小 時以上。
十、 所需食品原料及食品添加劑。
如醬油、 醋、 味精、 食鹽、花椒等。做到專店采購。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有 專用工具。并且設(shè)立專用臺賬。上級主管部門的指導(dǎo)下，新學(xué)期以來。嚴(yán)格要求，努力 工作。使我校食堂食品平安管理工作步入正軌，食品平安工 作走上了一個新的臺階。管理人員和食堂從業(yè)人的平安意識 進(jìn)一步提高，平安措施進(jìn)一步加強，取得了顯著的食品平安 工作成果。
加格達(dá)奇區(qū)第二小學(xué)校
二 0年十二月二十日
