食品科學(xué)與工程專業(yè)大學(xué)排名,食品科學(xué)與工程全國最新排名

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食品科學(xué)與工程專業(yè)大學(xué)排名,2019年食品科學(xué)與工程全國最新排名

• 專業(yè)簡介

食品工程科學(xué)屬一級學(xué)科,與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位,具有多學(xué)科交叉滲透的特點,涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機械、環(huán)境、管理等多個學(xué)科領(lǐng)域。食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分,也是銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁。根據(jù)院校不同,該專業(yè)有食品加工儲藏與運輸、食品營養(yǎng)安全與檢測、食品工程設(shè)計與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支持,就業(yè)前景良好。

名次學(xué)校名稱專業(yè)星級所在地區(qū)地區(qū)排名
1江南大學(xué)6星級江蘇1
2華南理工大學(xué)6星級廣東1
2南昌大學(xué)6星級江西1
2河南工業(yè)大學(xué)6星級河南1
2中國農(nóng)業(yè)大學(xué)6星級北京1
6中國海洋大學(xué)5星級山東1
6南京農(nóng)業(yè)大學(xué)5星級江蘇2
6大連工業(yè)大學(xué)5星級遼寧1
6上海海洋大學(xué)5星級上海1
10上海交通大學(xué)5星級上海2
10河南科技學(xué)院5星級河南2
10華南農(nóng)業(yè)大學(xué)5星級廣東2
10吉林工商學(xué)院5星級吉林1
10青島農(nóng)業(yè)大學(xué)5星級山東2
10西南大學(xué)5星級重慶1
10鄭州輕工業(yè)學(xué)院5星級河南2
10武漢輕工大學(xué)5星級湖北1
10中南林業(yè)科技大學(xué)5星級湖南1
10天津科技大學(xué)5星級天津1
10北京工商大學(xué)5星級北京2
10廣東海洋大學(xué)5星級廣東2
10天津大學(xué)5星級天津1

• 培養(yǎng)目標

食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識,能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。

• 培養(yǎng)要求

該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識,受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練,具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

• 名人學(xué)者

孫寶國、朱蓓薇、龐國芳等。

課程要求

• 主干課程

有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

• 學(xué)科要求

該專業(yè)對生物化學(xué)要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程,對食品生產(chǎn)技術(shù)、研究、管理感興趣的學(xué)生就讀。

• 知識能力

1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù);

2.掌握食品分析、檢測的方法;

3.具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力;

4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);

6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。

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