食品科學與工程專業(yè)大學排名,2019年食品科學與工程全國最新排名
• 專業(yè)簡介
食品工程科學屬一級學科，與數(shù)學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位，具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫(yī)學、機械、環(huán)境、管理等多個學科領域。食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。根據(jù)院校不同，該專業(yè)有食品加工儲藏與運輸、食品營養(yǎng)安全與檢測、食品工程設計與研發(fā)、食品品質管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支持，就業(yè)前景良好。
| 名次 | 學校名稱 | 專業(yè)星級 | 所在地區(qū) | 地區(qū)排名 |
| 1 | 江南大學 | 6星級 | 江蘇 | 1 |
| 2 | 華南理工大學 | 6星級 | 廣東 | 1 |
| 2 | 南昌大學 | 6星級 | 江西 | 1 |
| 2 | 河南工業(yè)大學 | 6星級 | 河南 | 1 |
| 2 | 中國農業(yè)大學 | 6星級 | 北京 | 1 |
| 6 | 中國海洋大學 | 5星級 | 山東 | 1 |
| 6 | 南京農業(yè)大學 | 5星級 | 江蘇 | 2 |
| 6 | 大連工業(yè)大學 | 5星級 | 遼寧 | 1 |
| 6 | 上海海洋大學 | 5星級 | 上海 | 1 |
| 10 | 上海交通大學 | 5星級 | 上海 | 2 |
| 10 | 河南科技學院 | 5星級 | 河南 | 2 |
| 10 | 華南農業(yè)大學 | 5星級 | 廣東 | 2 |
| 10 | 吉林工商學院 | 5星級 | 吉林 | 1 |
| 10 | 青島農業(yè)大學 | 5星級 | 山東 | 2 |
| 10 | 西南大學 | 5星級 | 重慶 | 1 |
| 10 | 鄭州輕工業(yè)學院 | 5星級 | 河南 | 2 |
| 10 | 武漢輕工大學 | 5星級 | 湖北 | 1 |
| 10 | 中南林業(yè)科技大學 | 5星級 | 湖南 | 1 |
| 10 | 天津科技大學 | 5星級 | 天津 | 1 |
| 10 | 北京工商大學 | 5星級 | 北京 | 2 |
| 10 | 廣東海洋大學 | 5星級 | 廣東 | 2 |
| 10 | 天津大學 | 5星級 | 天津 | 1 |
• 培養(yǎng)目標
食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產(chǎn)技術管理、品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
• 培養(yǎng)要求
該專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
• 名人學者
孫寶國、朱蓓薇、龐國芳等。
課程要求
• 主干課程
有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。
• 學科要求
該專業(yè)對生物化學要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程，對食品生產(chǎn)技術、研究、管理感興趣的學生就讀。
• 知識能力
1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；
2.掌握食品分析、檢測的方法；
3.具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術經(jīng)濟分析的能力；
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；
6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
