上海菜即本幫菜，為發(fā)源于上海本地的一種菜系。比如那香濃的紅燒肉……簡直想起來都無法入眠！小編去上海見基友的時候，基友帶領(lǐng)著小編吃了不少本幫菜，現(xiàn)在就來說說吃后感！
菜系分為冷盤和熱菜
冷盤
四喜烤麩
上海人最常做的就是四喜烤麩，喜歡吃素的人應(yīng)該會喜歡！咬一口醬紅香醇，烤麩的毛孔全部打開，甜咸鮮香喲！
醉雞/咸糟雞/白斬雞
無論白斬雞、醉雞、咸糟雞……光是一只雞就可以做出各種各樣的花頭。味道也都是棒棒噠！
熏魚
上海人習(xí)慣把熏魚叫成爆魚。小編覺得一點(diǎn)都不，油，膩��！反而是那種熏香的味道，居然還蠻清新的……
糖醋小排
剛出鍋的糖醋小排閃爍著琥珀光澤，甜酸香味撲鼻而來。一口咬下去，外脆里嫩，慢慢嚼肉，汁水四溢！
熱菜篇
紅燒肉
紅燒肉，上海人家里的燒法多數(shù)不統(tǒng)一，小編基友家母親少的也是一絕。
草頭圈子
這道菜是我最愛的菜！圈子即豬直腸。草頭吸收圈子的油脂，圈子吸收草頭的清新，一口肉一口菜，嗲！
油爆河蝦
油爆蝦可是本幫菜看家絕活，吃過那么多油爆河蝦都沒有上海的好吃。殼脆肉嫩，入口甜鮮，過過老酒，吃一盤也不是事兒。
扣三絲
這個如此精細(xì)的菜，雖然略有點(diǎn)清淡，但是吃的也是滿滿的用心吶。傳統(tǒng)扣三絲因?qū)χ谱髡叩牡豆ひ笊醺�，看著那�?xì)細(xì)的絲兒，不僅的醉了……
腌篤鮮
這個煲很鮮美哦！春筍加上最傳統(tǒng)的鮮肉、咸肉和百葉結(jié)慢火燉出一鍋好湯，口味咸鮮，湯白也汁濃！
糟缽斗
豬肚、豬心、豬爪、豬腸、豬肺是糟缽斗的主要食材，喜愛動物內(nèi)臟的各位，是道美食！但是小編略不敢吃內(nèi)臟，沒這口福5555555.
八寶鴨
這算是吃過最豐盛的鴨子了。用帶骨鴨開背，填入各種獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)配料，不僅僅吃出了鴨子的美味，也吃出了各種配料的香！
