酒店春節(jié)營(yíng)銷策劃書（1）
中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)將近，而今越來越多的人趨向于在酒店吃年 夜飯，方便快捷又美味。如何做好春節(jié)的營(yíng)銷已經(jīng)成為許多酒店的重 要工作之一。索菲特面對(duì)著第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，如何把握好 營(yíng)銷攻關(guān)，為酒店創(chuàng)造更多效益，使酒店的營(yíng)銷營(yíng)業(yè)進(jìn)入了良性循環(huán) 成為了此次營(yíng)銷活動(dòng)最主要目的。
營(yíng)銷渠道
（1）.如今互聯(lián)網(wǎng)越來越普及，互聯(lián)網(wǎng)上的信息又豐富，提取信 息又方便快捷。明珠索菲特的營(yíng)銷也要好好利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道，將該 酒店的春節(jié)產(chǎn)品放到網(wǎng)上去，以便顧客能快捷的找到相關(guān)信息。
（2）.在酒店門前粘貼春節(jié)的產(chǎn)品也不失位一良策，畢竟進(jìn)度面 前每天還是會(huì)有很多人走過的。而且應(yīng)該以大紅的顏色張貼出，以使 更多的潛在市民能注意到。
（3）.酒店雖然有營(yíng)銷部，但是酒店的每個(gè)員工都應(yīng)該是酒店的 營(yíng)銷員，每位員工都應(yīng)該是酒店的營(yíng)銷員，位酒店做好營(yíng)銷工作。 績(jī)效 通過該策劃方案要使明珠索菲特的產(chǎn)品組合得到優(yōu)化， 使客房部、 餐飲部、康樂部創(chuàng)新的效益高峰。使顧客能真切地體會(huì)到在酒店吃年 夜飯也有年味而且方便快捷。創(chuàng)造屬于索菲特自己的春節(jié)營(yíng)銷品牌。 環(huán)境分析 每個(gè)個(gè)體都處在一定的社會(huì)環(huán)境之中，并受其影響，所以對(duì)于索 菲特的春節(jié)營(yíng)銷策劃業(yè)應(yīng)該將其置于合肥這個(gè)復(fù)合的大環(huán)境中。
1.人口環(huán)境
合肥全市人口 478 萬，市區(qū)人口 198 萬，在中國(guó)屬于一個(gè)中型規(guī) 模的城市。人口還是蠻多的，春節(jié)策劃還是很有市場(chǎng)的。
2.經(jīng)濟(jì)環(huán)境 雖然前兩年受到全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響合肥市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展稍有點(diǎn) 緩，但經(jīng)過國(guó)家的政策以及省委省政府的指導(dǎo)，合肥今年的經(jīng)濟(jì)還是 有所發(fā)展的。
3.其他 現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展腳步很快，這與人們工作是有關(guān)系的。在生活中 人們都將工作放在重要的位置，即使女性也是如此。閑暇的時(shí)間就相 對(duì)的減少了，即使中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)即將到來，一大部分人還是忙 于工作而無暇顧及春節(jié)相關(guān)事宜的操辦。 正對(duì)上述的環(huán)境分析我們可以推出春節(jié)活動(dòng)的可行性。
20 年的 春節(jié)策劃如下：
總體策劃
1.酒店裝飾 為了營(yíng)造春節(jié)的年氣，酒店應(yīng)按照春節(jié)習(xí)俗將酒店裝飾一翻 （例如：在酒店門口處張掛打燈籠，在酒店大堂張掛大紅的中 國(guó)結(jié)，在翡翠廳的門上張貼春聯(lián)等，增加節(jié)日的氣氛）
2. 春節(jié)晚宴 春節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)， 我們應(yīng)講晚宴的地址選擇的具有中 國(guó)風(fēng)的翡翠軒，由香港名廚領(lǐng)銜為消費(fèi)者提供中國(guó)春節(jié)的傳統(tǒng)菜 肴。因?yàn)槟暌癸垥r(shí)全家享用的，所以菜肴的設(shè)計(jì)應(yīng)該符合全家使 用型。
3．酒店特殊服務(wù) 在消費(fèi)者享用年夜飯之時(shí)打開餐廳的多媒體播放春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)， 使得消費(fèi)者像在自己的家中吃年夜飯一樣一邊享受年夜飯一邊與全 國(guó)人們一起觀看春節(jié)不可錯(cuò)過的節(jié)目。 提供在酒店消費(fèi)年夜飯的一些 禮品或優(yōu)惠折扣等。
具體計(jì)劃
1. 年夜飯?zhí)撞停浯鋸d）
第一款 3666 元每席 贈(zèng)送中國(guó)名酒劍南春一瓶，張?jiān)＝獍偌{葡萄酒二瓶，果汁六瓶 贈(zèng)送春節(jié)小食一套 贈(zèng)送年貨一份 年夜飯后贈(zèng)送二小時(shí) ktv，供全家一起享樂
第二款 2888 元每席 贈(zèng)送張?jiān)＝獍偌{葡萄酒二瓶，果汁六瓶 贈(zèng)送春節(jié)小食一套 贈(zèng)送年貨一份 享受九折優(yōu)惠
第三款 2666 元每席 贈(zèng)送張?jiān)＝獍偌{葡萄酒一瓶，果汁六瓶 贈(zèng)送春節(jié)小食一套 贈(zèng)送年貨一份 注：有小孩的家庭可加贈(zèng)送一份小孩的禮物（現(xiàn)在小孩是每個(gè)家庭 的珍寶， 取得小孩的滿足是提高服務(wù)質(zhì)量贏得好評(píng)的一個(gè)重要手段）
2. 對(duì)于巴西燒烤餐廳的特殊時(shí)期的特殊處理 對(duì)于可能出現(xiàn)的酒店年夜飯熱， 我酒店可以將巴西燒烤餐廳作為備用 餐廳，將年夜飯晚宴設(shè)在該餐廳，讓消費(fèi)者在享受美味的年夜飯時(shí)可 以目睹巴西廚師現(xiàn)場(chǎng)演繹特色燒烤，給消費(fèi)者一個(gè)不一樣的年夜飯。
酒店春節(jié)營(yíng)銷策劃書（2）
一、酒店概況與任務(wù)
東陽海天大酒店由浙江省百強(qiáng)企業(yè)之一的浙江海天建設(shè)集團(tuán)投資興建，杭州新香園酒店管理有限公司管理，集住宿、餐飲、娛樂、會(huì)議、商務(wù)為一體的豪華商務(wù)酒店，開業(yè)于20XX年1月。東陽海天大酒店位于浙江東陽市江北新區(qū)，毗鄰市政府大樓，與東陽江咫尺之遙，往義烏國(guó)際商貿(mào)城橫店影視城、世界貿(mào)易城只需短暫車程，盡得都市之便利與繁華。
東陽海天大酒店占地面積15000平方米，總建筑面積40000平方米，樓高20層，建筑雄偉，格調(diào)豪華，設(shè)施完備。酒店擁有各式客房180間(套)，溫馨舒適，尊貴典雅，國(guó)際國(guó)內(nèi)電話、衛(wèi)星電視節(jié)目、電視點(diǎn)播系統(tǒng)、3G網(wǎng)絡(luò)等功能齊全。餐飲方面擁有中餐廳、西餐廳、大堂酒吧，中餐廳設(shè)有各式包廂50個(gè)，大型多功能宴會(huì)廳，可同時(shí)容納1000人就餐。酒店設(shè)備配套齊全，會(huì)議中心、KTV中心、桑拿中心、游泳館、購物中心等一應(yīng)俱全，生活、會(huì)議、購物、休閑娛樂享受盡在其中，是您商務(wù)、旅游的絕佳選擇。
二、酒店設(shè)施介紹
餐飲設(shè)施：中餐廳、西餐廳
會(huì)議設(shè)施：會(huì)議廳
休閑設(shè)施：健身房、網(wǎng)球、洗浴桑拿中心、麻將、室內(nèi)泳池、也是五花八門，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。要想在這種環(huán)境下站穩(wěn)腳跟，在以質(zhì)取勝的基礎(chǔ)上還要注意廣告的宣傳，使自身在眾多的同行中脫穎而出。而此次春節(jié)促銷活動(dòng)的開展正可以擴(kuò)大其知名度，為以后的發(fā)展打下基礎(chǔ)。
客房方面：
東陽市雖然大小酒店賓館眾多價(jià)格也是參差不齊，海天大酒店客房?jī)r(jià)格優(yōu)惠，裝潢豪華，又干凈整潔。在競(jìng)爭(zhēng)中占有極大的優(yōu)勢(shì)
三、酒店優(yōu)劣分析、威脅分析
優(yōu)勢(shì)：
(1)東陽市五星標(biāo)準(zhǔn)酒店、，裝潢豪華檔次高設(shè)備齊全。 酒店知名度高、客房品種全，地理位置優(yōu)越。 四周高星級(jí)酒店包圍、設(shè)施設(shè)備雖翻新，但與周圍酒店相比仍然有差距。
(2)菜品以東陽土菜和杭幫菜為主，降低價(jià)格，質(zhì)量高。其次還有粵菜川菜等品種多樣根據(jù)顧客春節(jié)需求推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、長(zhǎng)壽宴、年夜飯等。
(3)客房面對(duì)東陽江環(huán)境優(yōu)美，市內(nèi)十分干凈整潔
劣勢(shì)：
(1)酒店開業(yè)不久各項(xiàng)體制還在成長(zhǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)，各種服務(wù)質(zhì)量在努力提升
(2)廣告宣傳力度不夠，知名度還在不斷提高
(3)東陽市各種小酒店、賓館比較多價(jià)格便宜，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯
四、市場(chǎng)營(yíng)銷目標(biāo)
1、散客市場(chǎng)(主要)
散客市場(chǎng)客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場(chǎng)，要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的改變是根本途徑。 此次策劃主要針對(duì)各地回家過春假的經(jīng)商者。
2、旅行社市場(chǎng)
(1) 把價(jià)格做杠桿，在春節(jié)期間追求利潤(rùn)最大化，在節(jié)前節(jié)后追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊(duì)。
(2) 春節(jié)期間旅游人數(shù)有所增加，因此穩(wěn)住市內(nèi)的主要旅行社，力爭(zhēng)為指定酒店。主要是市內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源那就不能忽視，必須對(duì)計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。
(3) 積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源。
3、 政府行政辦公人員(固定市場(chǎng))：
主要指東陽市各類行政教學(xué)、醫(yī)療、學(xué)者、科研人員，并且長(zhǎng)期以來與酒店有合作。人員較熟悉有親切感，預(yù)定客房和用餐比較方便因?yàn)槭枪潭櫩退砸诨顒?dòng)期間穩(wěn)住。
20XX年海天大酒店客源統(tǒng)計(jì)表
五、飯店?duì)I銷因素組合
1、產(chǎn)品策略
餐飲在飯店經(jīng)營(yíng)中的的作業(yè)越來越重要。而在春節(jié)期間，餐飲的重要更是可想而知。但是，在春節(jié)期間，各個(gè)酒店對(duì)菜式的推銷和處理上都大同小異。海天大酒店在春節(jié)期間便推出了一系列極具新意的菜式套餐。春節(jié)作為一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日，菜品中除了傳統(tǒng)的菜式外，推出中西結(jié)合的理念，將國(guó)外圣誕節(jié)中鎖必備的菜肴也推上了中國(guó)年夜飯的餐桌。
如果希望過個(gè)純正的新年，酒店還推出半自助模式。酒店提供一定條件，讓顧客自己動(dòng)手包餃子。讓顧客體驗(yàn)一種濃烈的新年氣氛。并且酒店還推出 大錢餃子 等特色菜系。
2、價(jià)格策略
對(duì)于酒店所推出的特色套餐，給予合理的價(jià)格定位至關(guān)重要。根據(jù)酒店提供服務(wù)所需成本，使用成本加成定價(jià)法 產(chǎn)品單價(jià)=單位產(chǎn)品總成(1+加成率)，基于中國(guó)大眾對(duì)8這個(gè)數(shù)字的喜愛，在海天大酒店吃年夜飯的，可享受8、8折優(yōu)惠。另外，對(duì)與同時(shí)在酒店住宿的顧客，還可以提供免費(fèi)的夜宵。
3、銷售渠道策略
直接銷售：飯店的銷售人員直接與客戶接觸進(jìn)行宣傳。 一級(jí)銷售：對(duì)以前有過合作的企事業(yè)單位進(jìn)行宣傳。 另外，建立網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行宣傳。接受網(wǎng)絡(luò)預(yù)定。 4、廣告策劃
1、在酒店的門口附近、義烏火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下移動(dòng)手機(jī)短消息廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要推薦酒店的最新活動(dòng)。
4、網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的解決必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。
六、銷售預(yù)算
宣傳形式：報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)
活動(dòng)預(yù)算：媒體購買4萬元，SP經(jīng)費(fèi)(獎(jiǎng)品、獎(jiǎng)金、SP項(xiàng)目制作)1萬元，媒介人員軟性廣告費(fèi)用1萬元，紀(jì)念品費(fèi)用1萬元，禮儀和場(chǎng)地布置、剪彩儀式項(xiàng)目費(fèi)用4萬元
合共11萬元。
七、實(shí)施和控制
實(shí)施：營(yíng)銷計(jì)劃的需要海天大酒店的各個(gè)部門(生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷售、人事等)的協(xié)調(diào)和配合。
為了鼓勵(lì)前臺(tái)接待人員和餐飲銷售人員的主動(dòng)促銷，建議給予門市價(jià)8.8折的優(yōu)惠權(quán);各生產(chǎn)部門按照產(chǎn)品策略的意見，設(shè)計(jì)、生產(chǎn)好產(chǎn)品，并及時(shí)了解顧客的想法。
控制：
1.年度計(jì)劃控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過進(jìn)行銷售分析、市場(chǎng)占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。
2.獲利性控制：由營(yíng)銷控制員負(fù)責(zé)，通過對(duì)產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場(chǎng)、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。
3.戰(zhàn)略性控制：由營(yíng)銷主管及飯店特派員負(fù)責(zé)，通過核對(duì)營(yíng)銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營(yíng)銷機(jī)會(huì)，檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷售總體情況及整體營(yíng)銷活動(dòng)情況。
