策劃目的：創(chuàng)造增加值并留住客源
現(xiàn)在的酒店經(jīng)營，已從過去的價格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關系的競爭、服務 的競爭、上升到企業(yè)品牌 文化的競爭。所有的經(jīng)營最終極目的就是為了創(chuàng)造增加值，對于酒店來說，留住客源是創(chuàng)造更大價值的最直觀體現(xiàn)，因為從現(xiàn)行消費倡行的“80/20法則”，即大部分企業(yè)80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們?nèi)胱�，如何才能根�?jù)他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進行"個性化"的經(jīng)營銷售。
所以一個酒店如何吸引新客源，留住老客源成為酒店生存的關鍵所在，而以上經(jīng)營競爭中，最能吸引客人眼球的就是企業(yè)品牌文化的競爭，做酒店就是做文化，就是做特色，沒有這樣的前提，談論品牌就可以有點過早�，F(xiàn)代服務業(yè)的靜態(tài)營銷，已經(jīng)不能滿足市場競爭的需要，得把動態(tài)營銷有機地溶入進來，而服務業(yè)真正地想成為競爭不倒品牌，我們更需要創(chuàng)新，而不是跟風。
目標消費群決定文化策略
基于以上酒店的文化特色是市場競爭的必須，根據(jù)酒店所在大理獨特的旅游城市環(huán)境、民族風情濃郁環(huán)境，把酒店文化定位為民族文化特色酒店，主要面向客源為30%為商務散客，60%為旅游客源，10%為其他，主要為爭取來大理旅游的客源。
目標消費群確定后，酒店即可基于主力消費群制定相應酒店文化策略吸引目標消費群，把文化優(yōu)勢物化成經(jīng)濟特色，而且憑借文化的精神價值，最終實現(xiàn)現(xiàn)代酒店服務的品牌效益。
營銷策略
1、以主題文化定位營銷市場，建立全新的營銷管理模式。
在確定了以大理民族文化為主題之后，根據(jù)酒店實際，首先，把賓館的主要服務功能從過去單一的會務接待改變成了富含特色文化內(nèi)含的現(xiàn)代商務賓館，有效提升了酒店的現(xiàn)代服務功能;其次，根據(jù)酒店文化品味的極大改進和現(xiàn)代服務能力的顯著提高，確定努力爭取國內(nèi)外商務和旅游團體和散客市場為市場開發(fā)目標，有效拓寬客源市場。
2、把主題文化融入酒店服務功能，形成銷售產(chǎn)品的多元化、個性化。
為了把主題文化內(nèi)涵融入到酒店服務產(chǎn)品的優(yōu)化創(chuàng)新工作中，可從現(xiàn)代旅游經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的6大要素入手，創(chuàng)新性地開發(fā)一系列既充分體現(xiàn)酒店功能，又盡顯主題文化特色的優(yōu)勢服務新產(chǎn)品，在激烈的市場競爭中，有效增強酒店的核心競爭優(yōu)勢。
“吃”??將當?shù)孛褡逦幕厣谌胙鐣�、菜品的研發(fā)之中，并以當?shù)孛褡逄厣鐬閯?chuàng)新基調(diào)，現(xiàn)代餐飲為時尚亮點，推出了主打宴席及具有獨特性、品牌性的菜品。
“住”??充分利用大理的地名、人名和傳說、民間文學等文化要素，對客房主樓、套房、會議室等進行了個性化命名，讓客人既體驗到了民族文化中的情趣，又深感到了一種如入尋常百姓家的心理舒適。同時，在室內(nèi)裝飾方面，注重房間不同主題特色的欣賞性、舒適性、參與性，既追求環(huán)境的雅致、舒適，又營造心情的輕松、愉悅，真正給入駐客人帶來精神文化的別樣體驗、自身價值的尊貴感受和心理需求的超值滿足。
“行”??聯(lián)系旅行社、出租汽車公司、客運站專門為顧客開辟了大理風情旅游線路，吸引了國內(nèi)外旅游者增添旅游市場新亮點。
“游”??充分利用酒店空間，創(chuàng)作許多的富于當?shù)孛褡逦幕厣氖�、壁畫、文學作品，精心裝點出酒店的民族文化主題氛圍。讓顧客在酒店里，足不出戶即可欣賞到當?shù)氐拿褡逦幕缬锌赡�，可以和博物館聯(lián)合，在酒店內(nèi)設立一個民族文化博物館，營造濃郁的民族文化氛圍�？偟谜f來，就要把酒店辦成一個濃縮的民族文化觀景園，讓客人從進入酒店門始，就會不由自主地沉浸于營造的民族文化天堂之中。
“購”??為了滿足顧客對民族文化精神流連，酒店商場可組織上多種大理民族文化紀念商品，既滿足客人選購之需又創(chuàng)造了收入。
“娛”??可根據(jù)大理民族的史料、文學、舞蹈、編創(chuàng)一臺雅俗共賞的“大理民風”晚會，融音樂 、舞蹈、文學、歷史、娛樂互動為一體，生動地再現(xiàn)大理民族在生產(chǎn)、生活、文化上的方方面面，并在此基礎上整合酒店的桑拿、夜總會、酒吧、沐足等娛樂場所，形成與主題文化一致的氛圍，把顧客吸引到其中。
3、用主題文化主導企業(yè)文化建設，實現(xiàn)個人與企業(yè)價值的“雙贏”。
在主題酒店創(chuàng)建過程中，將民族文化中的“智慧”、“樂觀”、“奮斗”、“美麗”等核心內(nèi)涵與現(xiàn)代企業(yè)“競爭”、“雙贏”的執(zhí)業(yè)理念相滲透，形成特色鮮明的企業(yè)文化。依靠這種優(yōu)勢顯見的企業(yè)文化，可在員工中形成一種特殊的心理感觸，催化員工自身潛能的綻放，激發(fā)員工愛崗敬業(yè)、勤學上進、勇于競爭的理想心態(tài)，引導員工積極的工作態(tài)度和對人生價值實現(xiàn)的事業(yè)追求。并最終凝聚成獨具主題魅力的、整體聯(lián)動效應的、個性化的創(chuàng)業(yè)理念，并貫穿到酒店的各個實際工作環(huán)節(jié)，最終實現(xiàn)個人素質(zhì)與銷售業(yè)績、企業(yè)形象和經(jīng)營任務的“雙贏”。
宣傳策略
1、CI企業(yè)標識：按照酒店民族文化主題，完善酒店產(chǎn)品在示范性，標識性方面的特色，提煉出獨具民族特色的酒店廣告語和產(chǎn)品包裝的文化內(nèi)涵，緊跟市場形勢，加大力度，經(jīng)常更換或重新設計新的酒店宣傳冊，使客人常有方便、新穎的感覺。
2、在酒店全面實行MI理念識別系統(tǒng)(企業(yè)文化的建立、精神標語、口號、理念識別牌及企業(yè)歌曲項目的設計制作等)。VI視覺識別系統(tǒng)(統(tǒng)一的標志、標準字、企業(yè)造型、應用系統(tǒng)如包裝、辦公用品、服裝、廣告宣傳字畫書、招聘詞語版面及企業(yè)簡介等)。BI活動識別系統(tǒng)(市場調(diào)研、促銷、員工手冊等項目的規(guī)劃設計)。這一切皆圍繞酒店主題文化來進行。
3、廣告：大理主要媒體上宣傳酒店的獨特性，主要宣傳其文化內(nèi)涵，制作酒店閉路電視時常進行酒店廣告片的播放，在主要車站、交通要道樹立廣告牌;充分利用賓館、醫(yī)院停車場、大中型地下室的停車場進行宣傳，經(jīng)常更換其內(nèi)容以產(chǎn)生連續(xù)的廣告效應。以上內(nèi)容可以是酒店客房、新特菜肴、等內(nèi)容。
4、網(wǎng)站：可設計出具有民族特色的酒店網(wǎng)站，利用網(wǎng)絡的廣闊性宣傳酒店。
5、公關 、活動：可策劃各種活動，比如在民族節(jié)日期間組織有顧客參與的活動;可牽頭組織旅游酒店評比，旅游形象大使評比等活動，可舉辦“最佳客人”評比等活動來提升酒店文化內(nèi)涵。
管理、服務策略
1、在酒店內(nèi)全面導入BSC系統(tǒng)??即戰(zhàn)略目標管理制度。(一是此管理制度的目標完全數(shù)字化，并排除任何含糊不清的表達。二是評價項目的涉及面廣。具體的指標可以涵蓋酒店的業(yè)務程序、酒店的改革與人力資源等多個方面。三是把與經(jīng)營有關的所有指標數(shù)字化，定出“先出指標”來指導酒店的經(jīng)營。四是利用IT技術(shù)來對各種數(shù)字指標進行管理。五是它于酒店人事評價十分方便容易。另外，在內(nèi)部營銷工作中配套性地制定、完善一系列行之有效的績效考核辦法，充分調(diào)動了員工的工作積極性，確保客源結(jié)構(gòu)調(diào)整的目標實現(xiàn)。
2、彰顯酒店親情服務的核心服務內(nèi)容，全力在員工中樹立“熱情周到、親善友好、高效細致”的服務理念，使“親情服務”理念已逐漸變成全員共識的自覺實踐，極大地提升飯店的服務水準。員工們在對客服務中，做到時刻關注細節(jié)，體現(xiàn)著對賓客的尊重、熱情和責任。以親人的心理去誠心地想客人所想、急客人所急、幫客人所需。真正做到熱情盡心、細致周到，在創(chuàng)造出滿意和驚喜的同時創(chuàng)建服務品牌，將服務作為酒店所有活的最重要的頭等大事;為有效地實施服務營銷，可細致編制服務工作的規(guī)范和標準、VIP客戶接待手冊。
3、員工建立與客戶信任、利益、愉悅的感受，培育與客戶的感情，及時反饋信息，糾正對酒店不利的一切行為和問題，成為客戶的“接待助手”，以誠待客，回報忠誠客戶，在此基礎上可建立“客戶日記”，及時記錄客人的要求、意見。并且在交接班、班前會時講解，前后臺移交、部門間互相交流，酒店迅速對客人的信息、反應作妥善處理。建立健全客史、客戶檔案，總臺、餐飲、客房營銷信息聯(lián)網(wǎng)，都要了解客人的偏愛、習慣、提供有針對性、個性服務，使客人“滿意加驚喜”，在客人重新入住時還能先一步了解客戶的最佳需求，再根據(jù)需求提供個性化的服務，做到讓客人真正的滿意，以此穩(wěn)住老客戶。
4、酒店建立發(fā)展信用卡戶，按照A、B、C、D四個信用等級，大膽心細地開拓客戶，關鍵是每月清理整頓，每周跟蹤以便及時了解消費狀況等。
